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酸奶香精（Yogurt Flavor / Cultured Milk Flavor，调配型食用香精）
基础信息
中文名称：酸奶香精、发酵乳香精、酸乳香精
英文名称：Yogurt Flavor、Cultured Milk Flavor、Sour Milk Essence
CAS号：酸奶香精为多组分调配型混合物（含丁二酮/双乙酰 CAS 431-03-8、乙偶姻 CAS 513-86-0、乳酸乙酯 CAS 97-64-3、丁酸 CAS 107-92-6、香兰素 CAS 121-33-5 等），无统一CAS号。特征成分双乙酰分子式 C₄H₆O₂。
分子式：为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物，无单一分子式。
说明：食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用（除不得加香的食品类别外），属食品用香料/香精管理范畴。
食品添加剂用途（食品级）
作为风味调节组分，用于调配酸奶饮料、风味发酵乳（后加香型）、冰淇淋及冷冻饮品、糖果（奶糖、软糖）、焙烤食品（蛋糕、夹心饼干、司康）、果冻、布丁、固体饮料（益生菌粉、奶茶粉）、奶油顶料、休闲膨化食品等，赋予发酵乳或乳酸菌特征酸甜乳香。
用法：水溶/乳化香精在配料混合阶段加入；用于热加工产品建议在冷却阶段（料温降至50℃以下）或成品前加入，避免高温导致丁二酮等挥发性成分损失；粉末香精可与干料预混。
参考用量（以成品总质量计）：酸奶饮料、风味乳约 0.05％～0.2％；冰淇淋、冷冻饮品约 0.05％～0.25％；糖果、奶糖约 0.1％～0.4％；果冻、布丁约 0.05％～0.15％；焙烤食品夹心、蛋糕约 0.03％～0.15％；固体饮料、奶茶粉约 0.1％～0.8％。具体依香精剂型（水溶/油溶/粉末）、浓度及产品风味要求调整，并符合 GB 2760 规定。
工业用途（工业级）
用于空气清新剂、家居香氛（奶香调香薰蜡烛、扩香器——较少见但可用）、工业除臭剂、工艺品加香等，调节空间或产品气味特征；也作为工业配方中掩盖原材料异味的赋香组分；宠物食品中风味调节组分。
参考用量：空气清新剂、香薰类产品约 0.1％～1.0％；除臭剂或工业赋香剂约 0.05％～0.5％；宠物食品约 0.05％～0.2％。可直接加入基质或预先用乙醇等合适溶剂稀释后使用，具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他奶香/发酵香类工业用香精；或用于塑料、橡胶、涂料、油墨等制品中作微量加香以掩盖原料异味；亦可作为日化香精（奶香调沐浴露、身体乳）调配的中间组分。
参考用量：奶香/发酵香精调配中依配方设计为 0.5％～10％；塑料、橡胶等掩盖异味时常约 0.01％～0.3％；日化配方中作奶香调组分一般占配方总量 0.05％～0.5％。具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
用于织物香氛整理（嗅觉整理），使纺织品带有酸奶/奶香气息。可通过与柔软剂、整理剂同浴浸轧或浸渍施加，或采用微胶囊整理、喷雾法施加于成衣或家纺面料。
参考用量：按整理液质量约 0.05％～0.5％（或与柔软剂同浴使用）；按织物绝干质量约 0.1％～2.0％（微胶囊或浸渍法）。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围，实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。
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