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山楂香精（Hawthorn Flavor / Haw Flavor，调配型食用香精）
基础信息
中文名称：山楂香精、山里红香精、冰糖葫芦风味香精
英文名称：Hawthorn Flavor、Haw Flavor、Chinese Hawthorn Essence
CAS号：山楂香精为多组分调配型混合物（含酯类、醛类、酸类、萜烯类、酚类等），无统一CAS号。其常见特征风味单体如乙酸异戊酯 CAS 123-92-2、 CAS 100-52-7、肉桂醛 CAS 104-55-2、γ-癸内酯 CAS 705-86-2 等仅代表单体成分，不代表香精整体。
分子式：为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物，无单一分子式。特征成分示例：乙酸异戊酯 C₇H₁₄O₂， C₇H₆O。
说明：食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用（除不得加香的食品类别外），属食品用香料/香精管理范畴。
食品添加剂用途（食品级）
作为风味调节组分，用于山楂饮料、果汁饮料、果味汽水、硬糖/软糖（尤其是冰糖葫芦味软糖）、果丹皮、果冻、山楂糕/雪花膏、冰淇淋及冷冻饮品、酸奶及风味发酵乳、焙烤食品（夹心饼干、蛋糕卷）、固体饮料、蜜饯等，赋予成熟山楂酸甜果香。
用法：水溶/乳化香精在配料混合阶段加入；热敏性香精建议在冷却阶段（料温降至50℃以下）或成品前加入，避免高温导致酸果香损失；粉末香精可与干料预混。
参考用量（以成品总质量计）：饮料、果汁饮料约 0.05%～0.15%；冰淇淋、冷冻饮品约 0.05%～0.2%；糖果、果丹皮、蜜饯约 0.1%～0.5%；果冻、果酱约 0.05%～0.15%；焙烤食品、夹心馅料约 0.05%～0.2%；酸奶、风味乳约 0.03%～0.1%；固体饮料约 0.05%～0.5%。具体依香精剂型、浓度及产品风味要求调整，并符合 GB 2760 规定。
工业用途（工业级）
用于空气清新剂、家居香氛（香薰蜡烛、扩香器——果酸调少见但可用）、工业除臭剂、工艺品加香等，调节空间或产品气味特征；也作为工业配方中掩盖原材料异味的赋香组分；宠物食品中风味调节组分。
参考用量：空气清新剂、香薰类产品约 0.1%～1.0%；除臭剂或工业赋香剂约 0.05%～0.5%；宠物食品约 0.05%～0.2%。可直接加入基质或预先用乙醇等合适溶剂稀释后使用，具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他果味工业用香精；或用于塑料、橡胶、涂料、油墨等制品中作微量加香以掩盖原料异味；亦可作为日化香精调配的中间组分（酸甜果香调）。
参考用量：果味香精调配中依配方设计为 0.5%～8%；塑料、橡胶等掩盖异味时常约 0.01%～0.3%；日化配方中作果香调组分一般占配方总量 0.05%～0.3%。具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
用于织物香氛整理（嗅觉整理），使纺织品带有山楂酸甜果香气息。可通过与柔软剂、整理剂同浴浸轧或浸渍施加，或采用微胶囊整理、喷雾法施加于成衣或家纺面料。
参考用量：按整理液质量约 0.05%～0.5%（或与柔软剂同浴使用）；按织物绝干质量约 0.1%～2.0%（微胶囊或浸渍法）。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围，实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。
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