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葡萄香精(Grape Flavor / Grape Essence,调配型食用香精)
基础信息
中文名称:葡萄香精、葡萄味食用香精
英文名称:Grape Flavor、Grape Essence
CAS号:葡萄香精为多组分调配型混合物(含酯类、醇类、醛类、萜烯类、甲酯等),无统一CAS号。其常见特征风味单体如乙酸乙酯 CAS 141-78-6、甲酯 CAS 134-20-3、芳樟醇 CAS 78-70-6、γ-癸内酯 CAS 705-86-2 等仅代表单体成分,不代表香精整体。
分子式:为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物,无单一分子式。特征成分示例:乙酸乙酯 C₄H₈O₂,甲酯 C₈H₉N₂O₂。
说明:食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用(除不得加香的食品类别外),属食品用香料/香精管理范畴。
食品添加剂用途(食品级)
作为风味调节组分,用于碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、葡萄酒风味饮料、冰淇淋及冷冻饮品、糖果(硬糖、软糖、口香糖基料)、果冻、酸奶及风味发酵乳、焙烤食品(蛋糕、夹心饼干)、果酱、固体饮料、蜜饯等,赋予葡萄特征果香(常见为欧美种紫葡萄或巨峰葡萄香型)。
用法:水溶/乳化香精在配料混合阶段加入;热敏性香精建议在冷却阶段(料温降至50℃以下)或成品前加入,减少高温导致香气损失;粉末香精可与干料预混;口香糖基料中油质香精可在胶基捏合阶段加入。
参考用量(以成品总质量计):碳酸饮料、果汁饮料约 0.05%~0.15%;冰淇淋、冷冻饮品约 0.05%~0.2%;糖果(含口香糖)约 0.1%~0.4%;果冻、果酱约 0.05%~0.15%;焙烤食品、夹心馅料约 0.05%~0.2%;酸奶、风味乳约 0.03%~0.1%;固体饮料、蜜饯约 0.05%~0.5%。具体依香精剂型、浓度及产品风味要求调整,并符合 GB 2760 规定。
工业用途(工业级)
用于空气清新剂、家居香氛(香薰蜡烛、扩香器、藤条香薰等)、工业除臭剂、工艺品加香等,调节空间或产品气味特征;也作为工业配方中掩盖原材料异味的赋香组分。
参考用量:空气清新剂、香薰类产品约 0.1%~1.0%;除臭剂或工业赋香剂约 0.05%~0.5%。可直接加入基质或预先用乙醇等合适溶剂稀释后使用,具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他工业用香精;或用于塑料、橡胶、涂料、油墨等制品中作微量加香以掩盖原料异味;亦可作为日化香精调配的中间组分。
参考用量:塑料、橡胶、涂料等制品中作微量加香时常约 0.01%~0.3%;日化或工业香精调配中依配方设计一般为 0.1%~5%;具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
用于织物香氛整理(嗅觉整理),使纺织品带有葡萄果香气息。可通过与柔软剂、整理剂同浴浸轧或浸渍施加,或采用微胶囊整理、喷雾法施加于成衣或家纺面料。
参考用量:按整理液质量约 0.05%~0.5%(或与柔软剂同浴使用);按织物绝干质量约 0.1%~2.0%(微胶囊或浸渍法)。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围,实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。





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