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爱德万甜（Advantame，E969，N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基)丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯）
基础信息
中文名称：爱德万甜（曾用名：阿力甜类似物，正式名称为爱德万甜）
英文名称：Advantame
INS号：969
CAS号：714229-20-6（无水物）；245650-17-3（一水合物）
分子式：C₂₄H₃₀N₂O₇（无水物，分子量约476.52）；C₂₄H₃₂N₂O₈（一水合物，分子量约494.52）
食品添加剂用途（食品级，GB 2760-2024）
作为高倍甜味剂，用于发酵乳、冷冻饮品（食用冰除外）、加工水果、糖果、蛋制品（改变其物理性状）、茶/咖啡/植物饮料、固体饮料、复合调味料、果冻、餐桌甜味料、调味糖浆及其他甜味料，提供甜味。
按 GB 2760-2024 规定的Zui大使用量（以食品原态或即饮状态计）：
发酵乳和风味发酵乳：0.006 g/kg
冷冻饮品（食用冰除外）：0.0005 g/kg
加工水果：0.12 g/kg
可可制品、巧克力制品及糖果：0.0005 g/kg
蛋制品（改变其物理性状）：0.0004 g/kg
茶、咖啡、植物（类）饮料：0.003 g/kg
固体饮料：0.004 g/kg
复合调味料：0.0005 g/kg
果冻：0.0004 g/kg（如用于果冻粉按冲调倍数折算）
餐桌甜味料、调味糖浆、其他甜味料：按生产需要适量使用
实际生产中因甜度极高（约为蔗糖的2万倍），典型添加质量分数通常为 0.0001%～0.003%，具体依目标甜度及配方调整，不得超过上述Zui大使用量。
工业用途（工业级）
可作为甜味组分或风味调节组分用于工业配方产品（如口香糖基材、宠物食品工业配料等）；或在工业水处理中作为微生物营养调节辅助组分；也可作为发酵配料的前体或碳源辅助组分。
参考用量：工业配方中添加量一般为产品总质量的 0.01%～1.0%；工业水处理辅助投加量约为处理液质量的 0.001%～0.01%；发酵工业依培养基设计确定。实际应用较少，需依工艺验证。
化工用途
作为有机合成中间体用于制备含其结构特征的衍生物或精细化学品；也可在特殊化学品（如日化基料、涂层助剂）生产中作为辅助组分或载体组分。
参考用量：有机合成投料依反应计量及工艺确定，常见范围为反应物总质量的 0.1%～5%；作为特殊化学品配方辅助组分时一般占配方总量的 0.001%～0.05%。
纺织行业用途
在该行业基本无常规规模化应用，潜在可用于生物基纺织助剂或功能性整理液的辅助组分、印花色浆中作为流变相关调节辅助组分（极少见）。
参考用量（若有试用）：整理液中约为整理液质量的 0.001%～0.01%；印花糊料中如试用一般占糊料总质量的 0.5%以下。具体依纤维品种及工艺试验确定。
以上用量为常见参考范围或法规限量，实际投加量须结合产品标准、工艺小试及相关法规执行。
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生物制品（除疫苗）、保健食品、植物提取物、化工产品（不含易燃易爆危险品、监控、易制毒化学品）、食品添加剂的销售、技术研发、技术咨询、技术转让。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）
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