维生素A/D3/E/K1/K3/B1/B3/B5/B6/B7/B9/B12/C含量检测

1.检测指标：维生素B1

检测原理：样品在介质中恒温水解、中和,再酶解,水解液用碱性铁溶液衍生,正丁醇萃取后,经C18反相色谱柱分离,用高效液相色谱-荧光检测器检测,外标法定量。

检测意义：人体不能自行合成维生素B1，必须从食物中摄取，需依赖食物提供足够的维生素B1，测定各种食品维生素B1含量多少将对食品营养价值评价十分重要。食品中的维生素B1测定对指导食品加工、保存、膳食营养配比等都有一定的意义。

样品例：食品（新鲜水果、蔬菜、肉类）、农作物（谷物）

检测包括内容：试液提取、衍生化、标曲绘制、样品测定

2.检测指标：维生素B2

检测原理：试样在特定环境中恒温水解,调pH至6.0-6.5,用木瓜蛋白酶和高峰淀粉酶酶解,定容过滤后滤液经反相色谱柱分离,高效液相色谱荧光检测器检测,外标法定量。

检测意义：人体所需要的维生素B2主要依赖于食物中供给，牛奶、鸡蛋含维生素B2比较丰富。缺乏维生素B2时线粒体中氧化速率下降，直接影响了能量代谢。

样品例：食品原料、发酵豆粕、植物种子、农产品（玉米、小麦、茶叶、花生等）、农副产品（醋糟、酒糟、酱油渣等）、污水、禽类肉及内脏 羽毛等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻类蕈菌、土壤、肉制品（冻肉、鲜肉、腌肉等）。宠粮、宠物零食

检测包括内容：试样制备、标曲绘制、样品测定

3.检测指标：维生素A

检测原理：经前处理提取VA，重溶后通过高效液相色谱仪，于326 nm下测定。外标法定量

检测意义：维生素A定量

样品例：食品（饲料）原料、发酵制品、植物种子、农产品（玉米、小麦、茶叶、花生等）、农副产品（醋糟、酒糟、酱油渣等）、禽类内脏等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻类蕈菌。宠粮、宠物零食

检测包括内容：样品前处理；跑标测定；分析定量

4.检测指标：VD3

检测原理：经前处理提取VD，重溶后通过高效液相色谱仪，于264 nm下测定。外标法定量

检测意义：维生素D定量

检测包括内容：样品前处理；跑标测定；分析定量

5.检测指标：VE

检测原理：经前处理提取VD，重溶后通过高效液相色谱仪，于280 nm下测定。外标法定量

检测意义：维生素E定量

检测包括内容：样品前处理；跑标测定；分析定量

6.检测指标：VK3

检测原理：经前处理提取VK，重溶后通过高效液相色谱仪，于251 nm下测定。外标法定量

检测意义：维生素K定量

检测包括内容：样品前处理；跑标测定；分析定量