粗蛋白/真蛋白/可溶性蛋白/蛋白电泳检测凯氏定氮

1.检测指标：粗蛋白

检测原理：凯氏定氮法是分析有机化合物含氮量的常用方法。 凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此，通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中的总蛋白质含量(假设测定物质中的氮全来自蛋白质)，N含量*6.25=蛋白含量。

蛋白中N酸解后形成铵，碱性条件蒸馏转变为氨气，冷凝后硼酸吸收形成硼酸铵，经氢氧化钠滴定和换算进行定量。

检测意义：分析样品蛋白含量；蛋白分析经典方法；含氨的有机物或者水体

样品例：食品（饲料）原料、发酵豆粕、植物种子、农产品（玉米、小麦、茶叶、花生等）、农副产品（醋糟、酒糟、酱油渣等）、污水、禽类肉及内脏 羽毛等、乳制品（奶粉、奶酪、奶油）、菌粉、藻类蕈菌、宠粮、宠物零食，有机废水

检测包括内容：酸解前处理；蒸馏；滴定定量

2.检测指标：酸溶蛋白

检测原理：试样用三溶液提取,经离心后,用凯氏定氮法测定提取液中粗蛋白质含量

检测意义：酸溶蛋白是从蛋白质中分离出来的，能够被胃部酸性环境消化吸收，相比于其他蛋白质更易于被动物吸收利用。同时，酸溶蛋白具有的氨基酸组成，特别是含有较高比例的赖氨酸和色氨酸等对动物生长和免疫系统具有重要作用的氨基酸。

样品例：适用于植物性和动物性饲料原科中酸溶蛋白含量的测定

检测包括内容：试样制备、测定（半微量法或全量法）

3.检测指标：可溶性蛋白、真蛋白、白蛋白、蛋白电泳sds-page等