肉蟹煲做法培训-肉蟹煲技术教学

肉蟹煲做法培训-肉蟹煲技术教学

       　肉蟹煲以鲜活肉蟹作为主料，搭配软糯鸡爪、绵密土豆、Q弹年糕等配菜，经慢火慢煨细煮，让蟹肉的鲜甜与配菜的醇香充分融合。再搭配秘制调味酱料，勾勒出咸鲜微甜的风味底色，成品蟹黄橙红油润、汤汁醇厚浓郁，每一口都能吃出食材本真鲜香与丰富层次口感。

长沙曾食坊肉蟹煲技术教学会商用版技术配方工艺，随到随学，不管有无基础都可以学会为止，不限制学习时间，学会了配料在外面就可购-，不需要再本部购，每位师傅都有20多年餐饮经验，教学技术配方、经验、技巧；终身技术升级，后期服务，中途后期没有任何加收费用，外地过来学习的学员更不用担心吃住问题，直接包吃住，让您千里迢迢过来，不负此行！可以现场参观考察再签订合同报名学习，包括后期开店的原料、设备都有教哪里有购-的，专业教学餐饮培训学校，真正的学会商用技术配方，开店创业无忧！！！！（周六日不休息）

       培训内容：

       1、原材料的选择与鉴别

　　掌握新鲜肉蟹挑选技巧，分清不同季节肉蟹的品质差异，熟悉各类配菜、调味辅料的优质选购标准。

　　2、原材料的预处理

　　学习肉蟹标准清洗、拆分处理手法；掌握鸡爪、土豆、年糕等配菜的切配规则与前期预处理流程，以及基础调味调料的备料方法。

　　3、煲底酱料炒制工艺

　　煲底酱料是肉蟹煲风味的灵魂，重点掌握秘制酱料配比、香料搭配，以及酱料炒制全程火候控制技巧。

　　4、主料与配料烹制顺序

　　熟知各类食材的下锅先后顺序，分阶段把控大火、中火、小火的火候切换，避免食材煮老、入味不足。

　　5、成品收汁与装盘技巧

　　学会观察汤汁浓稠度，掌握自然收汁的zuijia时机，同时了解肉蟹煲标准出品造型与盛装摆盘方法。

　　6、去腥与成品保存技巧

　　系统学习肉蟹全套去腥避坑要点，掌握做好的肉蟹煲常温、冷藏短期保存方法，保留原有风味不流失。

后续服务支持

　　1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

　　2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

　　3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。