索马甜 索马甜厂家

CAS号：53850-34-3（主流编号，对应索马甜I）；另有71396-29-7。

分子式：索马甜为蛋白质（多肽混合物），无单一固定小分子分子式；其主成分索马甜I 的分子式常表述为 C₁₈₇H₃₀₂N₅₀O₉₁S₄（分子量约 22204Da）。

性状：通常为白色至奶油色无定形粉末，无臭，味极甜；易溶于水，不溶于，对热、酸、碱有较好稳定性，甜度约为蔗糖的2000~3000倍。

用途：作为甜味剂，用于饮料（无醇/含醇）、乳制品、焙烤食品、糖果（胶姆糖、硬糖、软糖等）、调味品、果酱、果冻、肉制品、蛋制品、加工水果/蔬菜、汤料、代乳品、速溶咖啡/茶等配方中，提供甜味。

参考用量：需符合 GB 2760等食品安全标准；因甜度极高，添加量通常较低，FEMA 标准（mg/kg）参考范围包括：无醇饮料 0.2~5，含醇饮料 1~10，胶姆糖5~300，乳制品 1~5，调味品 5~30，果酱/果冻 2~10，焙烤制品 0.5~2，肉制品 0.5~2，一般工业添加量约为0.001%~0.05%（以干基计），具体需结合产品目标甜度、配方及工艺试验确定。

用途：作为发酵工业的碳源或前体物质，用于生产某些微生物代谢产物、酶制剂等；也可作为工业水处理中的微生物营养剂辅助成分，参与调整水处理系统中微生物的生长状态；还可能作为某些工业产品（如日化、口腔护理产品等）的甜味调节组分。

参考用量：发酵培养基中一般占0.1%~5.0%；工业水处理中作为微生物营养剂辅助成分时，用量一般为处理液质量的0.001%~0.01%；若作为工业产品甜味调节组分，添加量一般为产品总质量的0.01%~1.0%，具体需根据工艺需求确定。

用途：作为有机合成中间体或原料，用于制备索马甜衍生物（如功能性肽类衍生物）或其他精细化学品；也可作为特殊化学品（如表面活性剂、乳化剂等）中的稳定剂、载体或反应助剂；还可能作为日化产品（如牙膏、漱口水等）配方中的风味调节组分、香精香料中的甜味辅助成分或分析化学中的标准品等。

参考用量：作为合成中间体时，投料比例通常为反应体系总质量的0.01%~1%；在特殊化学品中作为稳定剂或载体时，添加量一般为配方总量的0.001%~0.05%；作为日化配方中的风味调节组分时，通常占产品总质量的0.01%~0.03%，具体需依据合成路径及工艺要求确定。

用途：目前纺织行业中索马甜的直接工业化应用较少，尚无成熟大规模应用案例；理论上可作为生物基纺织助剂的辅助成分，或用于织物后整理中作为某些助剂的载体，参与调节助剂在纤维上的附着效果及整理液性能。

参考用量：若用于纺织助剂、印花糊料或整理液辅助成分开展试验性应用，参考用量范围一般为0.0005~0.005 g/L（以处理液体积计）或整理液质量的0.001%~0.01%，具体根据织物材质（棉、麻、化纤、羊毛、丝绸等）及工艺要求确定，建议通过实验验证。