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以下是浓缩牛奶蛋白(Milk ProteinConcentrate,简称 MPC)的基础标识及在各行业的应用信息:
1. 基础标识
CAS号:浓缩牛奶蛋白是牛奶经物理分离、浓缩制成的蛋白质混合物(主要成分为酪蛋白和乳清蛋白),无单一CAS号。行业资料中有时会引用91053-68-8,其核心组分的典型CAS号如下:
酪蛋白:9000-71-9;
乳清蛋白:84082-51-9。
分子式:作为多种蛋白质的混合物(由多种氨基酸通过肽键连接而成的大分子聚合物),无统一分子式。
2. 食品添加剂领域
用途:可作为配料或组分,用于乳制品(如酸奶、冰淇淋、再制干酪)、饮料(如乳饮料、植物蛋白饮料)、烘焙食品、肉制品、调味品、糖果等加工中,参与提供相关组分构成及参与调节体系的质地、状态。
用法用量:参考添加量约为食品总质量的0.5%–20%。例如,乳制品中约占 2%–10%,烘焙食品中约占 1%–5%,肉制品中约占 1%–3%,饮料中约占3%–10%,具体需符合相关食品标准法规(如我国 GB 2760等)及配方设计。通常在配料混合阶段,将其与水或其他液体原料预先溶解或分散,再进行后续加工。
3. 工业领域
用途:可作为生物发酵培养基的氮源,用于微生物(如乳酸菌、酵母菌)的培养;也可作为饲料原料,用于水产、畜禽配合饲料的蛋白相关配料;或作为粘结剂、稳定剂等,用于涂料、胶黏剂、工业复合材料等配方中。
用法用量:作为发酵培养基氮源时,添加量一般为培养基总质量的2%–10%;作为饲料原料时,添加量通常为饲料总质量的 5%–25%;涂料/胶黏剂中约占2%–8%,具体依产品特性与工艺需求调整。
4. 化工领域
用途:可作为有机合成或提取相关原料(如制备蛋白胨、多肽类化合物、氨基酸、生物基胶黏剂、可降解塑料、高分子表面活性剂等),或作为反应助剂组分,用于乳液、涂料、胶黏剂等复配过程,参与水解、酶解、接枝共聚等化学反应。
用法用量:作为蛋白胨或多肽原料时,添加量一般为反应体系总质量的5%–30%;可降解材料/涂料中添加量通常为0.5%–15%(以材料或产品总质量计),需结合合成路线及工艺参数确定。
5. 纺织行业
用途:可作为纺织助剂(如柔软剂、抗静电剂、上浆剂、整理剂、染色助剂等)配方中的辅助成分,用于纤维(如棉、羊毛、丝绸、化纤)或织物的后处理液及相关加工过程,参与相关加工过程(如辅助调整纤维的吸湿性、抗静电性或染色性能等)。
用法用量:多为助剂或处理液总质量的0.5%–5%,或按织物质量(o.w.f.)约 0.5%–3%(工作液浓度常参考 10–50g/L),具体需结合纤维材质、助剂配方及工艺条件确定。
注:以上用量范围仅供参考,实际生产或实验中应依据相关产品标准、配方设计要求及小试结果进行调整。浓缩牛奶蛋白具吸湿性,对热、湿度较敏感,使用时需注意密封、阴凉干燥处存放。





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