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脱氢乙酸钠的CAS号为4418-26-2，分子式为C₈H₇NaO₄，其在不同领域的应用及用法用量如下：
用途：脱氢乙酸钠在食品工业中主要用作防腐剂，可抑制霉菌、酵母菌及部分细菌的生长，延长食品的保质期。其应用范围包括腐乳、酱菜、果酱、汤料、糕点、干酪、奶油、人造奶油、盐渍蔬菜、发酵豆制品、复合调味料等。
用法：可直接加入食品原料中，或在混合过程中均匀分散；也可配制成溶液进行浸泡、喷淋或表面处理。
用量：需根据食品种类和保质期需求确定，并严格遵守国家相关法规和标准。例如：
腐乳、酱菜、果酱：Zui大用量为0.3g/kg。
汤料、糕点、干酪、奶油、人造奶油：Zui大用量为0.5g/kg。
盐渍蔬菜：根据Zui新标准，Zui大使用量调整为0.3g/kg。
用途：脱氢乙酸钠在工业领域可用作洗涤剂、防锈剂、水处理剂等，有助于去除金属表面的污垢和氧化物，防止设备腐蚀。
用法：根据清洗对象、污垢程度和工艺要求确定具体用量。
用量：无统一标准，需根据实际情况调整。
用途：脱氢乙酸钠在化工领域可作为合成其他化学品的中间体，用于制备染料、香料等；还可用于橡胶、塑料等材料的添加剂，改善材料性能。
用法：根据反应条件、原料种类和目标产物确定具体用量。
用量：无统一标准，需根据化学反应体系设计用量。
用途：脱氢乙酸钠在纺织行业中可用作树脂的催化剂或聚合助剂，有助于提高产品的质量和性能；还可作为染料制备的中间体，参与染料的合成过程。
用法：根据染料种类、纺织品类型及工艺要求确定具体用量。
用量：无统一标准，需根据纺织品染色和整理工艺调整。
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