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海藻糖的CAS号为99-20-7，分子式为C12H22O11。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

用途：海藻糖在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、防腐剂和稳定剂。它适用于多种食品，包括饮料、糖果、巧克力、饼干、烘焙食品、果酱、果冻、乳制品等。

用法：

在饮料中，海藻糖可替代部分蔗糖，提供甜味并改善口感。它还能防止饮料变色，掩盖涩味，并延长保质期。

在糖果制造中，海藻糖可直接加入熬煮的糖液中，提供甜味并形成稳定的非吸湿性保护层。

在烘焙食品中，海藻糖可与面粉、糖、酵母等原料混合均匀，用于制作面包、蛋糕等，提供甜味并保湿，延长保质期。

用量：

作为甜味剂时，用量一般为食品总量的0.1%~1%。

作为保湿剂时，用量一般为食品总量的0.5%~5%。

作为防腐剂和稳定剂时，用量一般为食品总量的0.1%~0.5%。

在具体食品中，如碳酸饮料、果汁饮料中，海藻糖的添加量通常为3%~10%；在茶饮料中，添加量可能在2%~8%；在功能性饮料中，添加量可能在5%~15%。

用途：海藻糖因其高稳定性和低吸湿性等特点，被用作高蛋白质防护剂和喷雾干燥风味保持剂。它还可用于工业微生物培养基的碳源，如发酵工艺中的保护剂。

用法：根据具体产品和工艺要求，将海藻糖添加到工业配方中。

用量：若应用于工业配方，添加量需根据具体工艺确定，目前无通用标准。

用途：海藻糖在化工领域的应用可能涉及某些特定化学反应或作为原料使用。它可能在一些精细化学品的合成或加工过程中起到关键作用。

用法：根据具体的化学反应或工艺要求，将海藻糖添加到反应体系中。

用量：若应用于化工合成，投加比例需根据产品配方优化，目前无通用标准。

用途：海藻糖可用作纺织品的保湿剂和柔软剂，以提高纤维的柔软度和舒适性。

用法：在纺织品前处理或整理工艺中，将海藻糖作为助剂添加到整理液中。

用量：若应用于纺织整理液，添加量一般为整理液总质量的0.1%~1%，具体需根据纤维类型和工艺要求确定。