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异麦芽酮糖的CAS号为13718-94-0，分子式为C12H22O11⋅H2O。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

用途：异麦芽酮糖主要用作甜味剂，可替代蔗糖应用于糖果、饮料、糕点、果酱、配制酒等多种食品中。它具有低甜度、良好的口感和稳定性，适合用于需要控制甜度的食品。

用法：异麦芽酮糖可以单独使用，也可以与蔗糖等其他甜味剂混合使用，以满足不同食品对甜味的需求。在烘焙食品中，异麦芽酮糖可按1:1的比例代替蔗糖，一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时，可适当提高焙烤温度，或添加少量果糖。

用量：具体用量需根据食品种类和工艺要求而定。在硬糖中，异麦芽酮糖可替代部分蔗糖以降低吸湿性；在饮料中，它可作为低甜度甜味成分；在乳制品中，可调节甜度并优化质地。常见添加范围为5%~20%（以干基计），但具体用量需根据产品配方调整。例如，在低甜度糖果、糕点等食品中，添加量一般为1.5%~15%。

用途：异麦芽酮糖在工业领域的应用相对较少，但可能用于制作口香糖、糖果、饮料等食品的生产过程中，作为甜味剂或原料使用。它还可能用于某些特殊产品的生产或加工过程中。

用法：根据具体产品的需求，在生产过程中添加适量的异麦芽酮糖。

用量：在工业应用中，异麦芽酮糖的具体用量需根据产品要求和生产流程进行试验和调整。

用途：异麦芽酮糖可作为某些化学反应的原料或添加剂，参与特定化学品的制造过程。例如，它可能作为某些精细化工产品的中间体或原料使用。

用法：根据具体的化学反应和工艺要求，将适量的异麦芽酮糖加入到反应体系中。

用量：在化工应用中，异麦芽酮糖的具体用量需根据化学反应的条件和要求来确定。

用途：目前没有直接证据表明异麦芽酮糖在纺织行业中有直接应用。但基于其独特的物理和化学性质，理论上异麦芽酮糖可能在某些纺织品的处理或染色过程中作为助剂使用，例如用于纤维的柔软处理或上浆工艺，改善织物的手感和加工性能。不过，这一应用还需进一步研究和验证。

用法：若异麦芽酮糖被用作助剂，其用量和使用方法需根据纺织品的特性和生产工艺来确定。

用量：关于异麦芽酮糖在纺织行业中的具体用量信息较为有限。