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甜菊糖苷的CAS号为57817-89-7，分子式为C38H60O18。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：

用途：甜菊糖苷作为天然甜味剂，可替代蔗糖应用于饮料、烘焙食品、调味酱料、罐头、腌制品、糖果、口香糖等产品的生产中。其甜度约为蔗糖的200-300倍，且几乎不含热量，符合现代健康饮食需求。

用法：

饮料：替代蔗糖量10-50%，可改善口感，减少砂糖的甜腻感，延长保质期。

烘焙食品：每100克面粉建议添加0.1-0.3克甜菊糖苷，过量可能影响食品口感。通常需与赤藓糖醇等代糖复配使用，以掩盖后味微苦的特点。

调味酱料：替代蔗糖量20-30%，可保持甜味，减少蔗糖添加量，与果胶、柠檬酸等成分协同使用，改善酱料质地和风味层次。

罐头：替代蔗糖量20-50%，糖水清晰，味道清凉纯正，延长保质期。

腌制品：替代蔗糖量20-30%，提高风味，延长保质期，降低成本。

用量：根据GB2760—2014规定，甜菊糖（以甜菊醇当量计）作为食品甜味剂可用于餐桌甜味料，Zui大用量为0.05克/份；膨化食品Zui大用量为0.17g/kg；风味发酵乳、饮料类（包装饮用水类除外）Zui大用量为0.2g/kg；糕点Zui大用量为0.33g/kg；调味品Zui大用量为0.35g/kg；冷冻饮品、果冻Zui大用量为0.5g/kg；蜜饯凉果Zui大用量为3.3g/kg；糖果中Zui大用量为3.5g/kg；茶制品（包括调味茶和代用茶类）Zui大用量为10.0g/kg。

用途：甜菊糖苷可用于工业制品中作为甜味剂，如制药品、化妆品、口香糖、口腔清新剂等。在发酵工业中，甜菊糖苷可作为碳源，用于生产某些微生物代谢产物或酶制剂。

用法：根据具体产品的需求，在生产过程中添加适量的甜菊糖苷。

用量：在特殊化学品生产中，甜菊糖苷可能作为稳定剂或载体使用，用量一般为配方总量的0.1%-3%，具体需根据产品配方和工艺要求确定。

用途：甜菊糖苷可作为有机合成中间体，用于生产甜味剂衍生物或其他精细化学品。

用法：根据具体的化学反应和产品要求进行试验和调整。

用量：在特殊化学品生产中，甜菊糖苷的用量一般为配方总量的0.1%-3%，具体需根据产品配方和工艺要求确定。

用途：甜菊糖苷在纺织行业中的直接应用较少，但可能在某些生物基纺织助剂或功能性整理剂中作为辅助成分使用。

用法：若用于纺织助剂，添加量通常为整理液质量的0.01%-0.1%，具体需根据纤维类型和工艺要求确定。