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山梨糖醇的CAS号为50-70-4,分子式为C6H14O6。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
食品添加剂领域用途:山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。其甜度约为蔗糖的60%,口感清凉爽口,适合用于薄荷糖果、凉饮等食品中以增强清凉感。同时,山梨糖醇具有良好的吸湿性和保湿性,能调节食品的干湿度,防止食品干裂,保持食品新鲜和柔软,从而延长产品的保质期。
用法:山梨糖醇可直接添加到食品中,或溶解后添加。
用量:根据食品种类和工艺要求确定。例如,FAO/WHO规定,山梨糖醇可用于葡萄干,Zui大用量为5g/kg;食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量)。在软饮料中的用量为1.3g/L,冷饮中为70g/L,糖果中为21g/kg,焙烤食品中为50g/kg,布丁类中为8g/kg,糖衣中为0.5g/kg,顶端裱花中为280g/kg。
工业领域用途:山梨糖醇在工业领域可用作发酵工业的碳源,用于生产维生素C、酵母、酶制剂或其他微生物代谢产物。此外,山梨糖醇还可作为工业表面活性剂的原料,用于生产斯盘和吐温类的表面活性剂。
用法:根据具体工业应用和产品要求,将山梨糖醇加入到反应体系中或与其他原料混合使用。
用量:无统一标准,需根据具体工业应用和产品要求来确定。例如,在工业水处理中,山梨糖醇可作为低温保护剂或微生物营养剂,用量依水质和工艺需求调整(如0.5%~2%)。
化工领域用途:山梨糖醇在化工领域可用作有机合成中间体,用于生产山梨醇衍生物(如维生素C、山梨酸)或其他精细化学品。此外,山梨糖醇还可用于生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。
用法:根据具体的化学反应或产品制备过程,将山梨糖醇加入到反应体系中或与其他原料混合使用。
用量:无统一标准,需根据具体的化学反应或产品制备过程来确定。
纺织行业用途:山梨糖醇在纺织行业可用于纺织品前处理或整理工艺,作为助剂改善纤维的柔软性或吸湿性。
用法:将山梨糖醇溶解后加入到纺织品处理液中,或与其他助剂混合使用。
用量:添加量通常为整理液质量的0.1%~1%,具体需根据纤维类型和工艺要求确定。



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