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纳他霉素的CAS号为7681-93-8，分子式为C₃₃H₄₇NO₁₃。在食品添加剂、工业、化工及纺织行业的应用中，其用途、用法及用量如下：
用途：纳他霉素可用作食品防腐剂和防霉剂，抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品货架期。其应用范围包括畜禽肉制品、奶制品、鱼类和海产品、糕点、发酵酒、饮料果汁、方便食品、烘烤食品等。
用法：通常将纳他霉素溶解在水中，制成悬浮液后喷洒或浸泡食品，也可用于食品表面涂抹。
用量：根据食品种类和防腐需求确定，一般用量为每公斤食品添加0.05~0.3克。例如，在干酪和再制干酪及其类似品、糕点、酱卤肉制品类等食品中，Zui大使用量一般为0.3克/千克；蛋黄酱和沙拉酱中的Zui大使用量为0.02克/千克；发酵酒中的Zui大使用量为0.01克/升。
用途：纳他霉素可用于纺织、皮革等工业的防霉剂和防腐剂，抑制霉菌滋生导致的纤维降解等。
用法：将纳他霉素溶解在适当的溶剂中，然后喷洒或涂抹在需要防腐的物体表面。
用量：根据工业产品的特性和需求确定，一般用量为0.1%~0.3%。
用途：纳他霉素可用于生物防腐剂的生产，应用于化妆品、洗涤剂等产品的微生物控制。
用法：根据工艺需求调整，将纳他霉素溶解于适当的溶剂中，再加入到产品中。
用量：通常为体系质量的0.01%~0.1%，如化工产品中约0.005%~0.01%。
用途：纳他霉素可用于纺织品的防霉处理，赋予织物短期抗真菌性能。
用法：将纳他霉素溶解在适当的溶剂中，然后通过浸渍、喷洒或喷雾等方式施加到纺织品上。
用量：根据纺织品的种类和加工要求确定，一般用量为处理液质量的0.01%~0.1%，如毛巾整理中约0.02%~0.05%。
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