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尿素酶的CAS号为 9002-13-5。
分子式尿素酶为蛋白质类生物酶，由多种氨基酸通过肽键连接形成复杂结构，无固定分子式。其分子量范围约为 40,000~80,000道尔顿，具体因菌株来源及纯化工艺而异。
行业用途、用法及用量食品添加剂领域
乳制品：食品重量的 0.02%~0.05%；
植物蛋白处理：食品重量的 0.01%~0.03%；
一般食品：食品重量的 0.01%~0.1%（具体需通过试验确定）。
在葡萄酒生产中分解残存尿素，抑制氨基甲酸乙酯的形成；
在乳制品和发酵食品中降解尿素残留，避免美拉德反应副产物生成；
在植物蛋白改性中分解大豆蛋白中的尿素结合物。
用途：用于分解食品中的尿素，降低尿素含量，防止因尿素积累导致的食品品质劣变。例如：
用法：作为加工助剂使用，在食品加工过程中添加，需确保均匀分散。
用量：
工业领域
处理含尿素的废水，通过催化尿素水解为氨和二氧化碳，降低废水中的尿素含量，减少环境污染；
监测和测定尿素含量，为工业生产过程提供数据支持；
用于制备人工肾和尿微型传感器等设备。
用途：
用法：将尿素酶添加至废水中，需保持适宜的pH值、温度和搅拌条件等。
用量：废水处理量的 0.1%~1%（具体需根据废水中的尿素含量和处理目标通过试验确定）。
化工领域
作为催化剂或反应剂参与特定化学反应，如催化尿素水解反应生成氨和二氧化碳；
氨可用于合成氮肥、制冷剂和其他化工产品；
二氧化碳可用于生产碳酸饮料、干冰等产品。
用途：
用法：根据具体化学反应的需求和条件确定尿素酶的添加量和用法。
用量：反应物重量的 0.01%~1%（具体需通过试验确定）。
纺织行业
处理纺织原料中的某些杂质或不良成分，如分解纺织浆料中的尿素残留；
提高纤维白度及染整效果；
用于棉、麻等天然纤维织物的退浆处理。
用途：
用法：将尿素酶添加至纺织原料或处理液中，需保持适宜的pH值、温度和搅拌条件等。
用量：纺织原料重量的 0.01%~0.5%（具体需根据纺织原料的种类和加工方式通过试验确定，例如棉织物退浆中添加量约为 0.1%~0.15%）。
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