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过氧化氢酶的CAS号为9001-05-2。由于过氧化氢酶是一种蛋白质类酶制剂,其分子式因来源和制备工艺的不同而有所差异,无法给出统一的分子式。以下是过氧化氢酶在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:过氧化氢酶可用于清除食品、食品配料和食品添加剂等在消毒灭菌、漂白、加工后产生或残留的过氧化氢,避免人体过量摄入过氧化氢后发生中毒的危险。同时,它还可用于清除奶制品、蛋制品等食品在紫外线照射时产生的过氧化氢造成的特殊气味,以及清除乳制品设备消毒后残留的过氧化氢。此外,过氧化氢酶也可用作面包等烘焙食品制作时的疏松剂。
用法:将过氧化氢酶按一定比例添加到食品原料中,在适宜的温度和pH条件下进行反应。
用量:具体用量需根据食品种类及工艺要求确定,通常以酶活力单位(U/g或U/mL)表示。例如,在乳制品中用量一般为100-500 U/g原料;在食品加工中,按工艺需求调配,通常为处理体系总量的0.01%~0.05%。
用途:过氧化氢酶可用于降解工业废水中的过氧化氢,避免使用化学试剂带来的二次污染。同时,它也可用于降解芳环化合物和脂类化合物。
用法:将过氧化氢酶溶解在适量水中或直接添加到原料中,在适宜的条件下进行反应。
用量:在造纸和食品加工中,过氧化氢酶的用量一般为每吨原料添加0.5~1kg。
用途:过氧化氢酶可作为氧化还原催化剂用于化工产品配方,如生物降解材料、化工中间体生产等,催化过氧化氢分解以调控反应体系。
用法:将过氧化氢酶按一定比例加入到反应体系中,在适宜的条件下进行反应。
用量:根据体系需求调整,一般为配方总量的0.005%~0.05%。在有机合成中,用量约为0.1~1 U/mg底物。
用途:过氧化氢酶主要用于除去纺织物上漂白后残留的过氧化氢,可缩短工艺流程,节能节水。
用法:将过氧化氢酶溶解在适量水中,对织物进行处理。
用量:一般推荐加量为0.3~2mL/L,处理时间5~30min。具体用量需根据纺织物的种类、漂白工艺和残留过氧化氢的浓度等因素进行调整。在漂白后处理中,一般添加0.02%~0.1%(按处理液总量计)。






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