GB/T 31326-2014《植物饮料》标准检测的核心内容如下：
一、标准基本信息标准编号：GB/T 31326-2014
标准名称：植物饮料
发布日期：2014年12月5日
实施日期：2015年12月1日
归口单位：全国饮料标准化技术委员会（TC472）
主管部门：中国轻工业联合会
适用范围：以植物或植物提取物为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制成的液体饮料。不适用于果蔬汁类及其饮料、茶（类）饮料和咖啡（类）饮料。
二、产品分类根据原料和工艺差异，植物饮料分为以下六类：
可可饮料：以可可豆、可可粉为原料，如巧克力饮料。
谷物类饮料：以谷物为原料，如玉米汁、小米汁。
草本饮料/本草饮料：以国家允许使用的植物（根、茎、叶、花、果、种子）或其提取物为原料，如凉茶、花卉饮料。
食用菌饮料：以食用菌或其浸取液、发酵液为原料，如蘑菇饮料。
藻类饮料：以藻类为原料，如螺旋藻饮料。
其他植物饮料：未纳入上述类别的产品。
三、核心检测项目1. 感官要求色泽：均匀一致，符合产品特有色泽（如橙汁呈橙黄色，豆奶呈乳白色）。
滋味与气味：具有原料特有的滋味和气味，无异味（如酸败味、霉味）。
状态：液体均匀，允许少量沉淀或絮状物（久置后摇匀可分散），无正常视力可见的外来杂质。
2. 理化指标pH值：2.5～6.5（具体依产品类别调整）。
锡（以Sn计）：≤150.0mg/kg（金属罐装产品）。
展青霉素：≤50µg/kg（添加山楂或苹果的产品）。
铅（以Pb计）：≤0.24mg/L。
总膳食纤维：≥1g/L（谷物类饮料）。
固形物：
草本饮料/本草饮料、花卉类：≥0.1g/L；
其他类别：≥0.5g/L（以植物原料和提取物的固形物计）。
3. 微生物限量商业无菌产品：需符合商业无菌要求（如UHT灭菌产品）。
非商业无菌产品：
菌落总数：≤10000CFU/mL；
大肠菌群：≤1CFU/mL；
霉菌、酵母：≤20CFU/mL；
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）：不得检出。
4. 污染物与添加剂污染物：执行GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，如铅、砷、锡等。
食品添加剂：品种、使用范围及Zui大使用量需符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。
营养强化剂：若添加，需符合GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》。
四、检测方法感官检验：取50mL样品置于无色透明容器中，观察色泽、组织状态，嗅气味，品尝滋味。
pH值：按GB 5009.237测定。
铅：按GB 5009.12测定。
锡：按GB 5009.16测定。
展青霉素：按GB 5009.185测定。
总膳食纤维：按QB/T 4221测定。
固形物：通过进货台账、配料方案及在线投料计算，公式为：
固形物含量=Vc×m
其中，c为植物提取物固形物含量（g/kg），m为植物制品质量（kg），V为饮料体积（L）。
微生物检验：按GB 4789系列标准执行。
五、检验规则出厂检验：每批抽样至少10个独立包装，检验感官、净含量、pH值（非商业无菌产品需检菌落总数和大肠菌群）。
型式检验：每半年一次，或遇原料、工艺、设备重大变更时进行，检验全部项目。
判定规则：
全部合格则判定为合格；
若3项以上不合格，直接判定为不合格；
1-2项不合格时，加倍抽样复检，复检仍不合格则判定为不合格（微生物指标不合格不得复检）。
六、标签与包装标签：需符合GB 7718《预包装食品标签通则》和GB28050《预包装食品营养标签通则》，标注产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件及食用方法。
包装：内包装需密封、防潮、无异味，材料符合GB4806系列标准；外包装箱避免过度隔板，运输时防雨、防潮、防晒，不得与有毒有害物品混装。
贮存：存放于清洁、干燥、通风、无异味的专用仓库，离地≥20cm，离墙≥20cm，避免与有毒有害物品同库储存。