降甜香精工厂

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降甜香精（Sweetness Depressing Flavor/ TasteModifier，国内食品工业常指以乳酸、柠檬酸、谷氨酸钠、氯化钠、微量苦味物质或专属风味修饰香基复配而成的"降甜粉/降甜香精"，也有将2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠称为降甜剂；若为单一化合物抑甜剂请参见上一轮回复。本回复按食品用降甜/抑甜香精——复配型风味修饰剂作答）

CAS号：降甜香精为复配型食品用香精或风味修饰剂，无单一专属CAS号。若其中主要活性组分为2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠则参考CAS137889-17-1；含L-乳酸则CAS 50-21-5（乳酸）或79-33-4（L-乳酸）；含柠檬酸则CAS77-92-9；含谷氨酸钠则CAS 142-47-2；含氯化钠则CAS7647-14-5。具体以产品标签及COA标注为准。

分子式：降甜香精为多种组分物理混合物，无固定单一分子式。各主要可能组分分子式：2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠C₁₀H₁₁O₄Na，乳酸 C₃H₆O₃，柠檬酸 C₆H₈O₇，谷氨酸钠 C₅H₈NNaO₄，氯化钠NaCl。复配产品整体无统一分子式。

食品添加剂方面用途及参考用量：在食品工业中作为风味修饰剂或甜味调节香精，用于高糖或高人工甜味剂食品（高果葡糖浆饮料、含阿斯巴甜/三氯蔗糖/安赛蜜的饮料、蜜饯、果酱、软糖、硬糖、巧克力、甜乳制品、烘焙制品等），起减弱过强甜感、协调酸甜比、柔化人工甜味剂后苦味或金属味及使口感柔和的作用。使用须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品用香精》（GB30616）相关规定，按生产需要适量使用，一般归入食品用香精或风味修饰剂管理。参考添加量为Zui终产品总质量的0.005%至0.1%（即0.05至1.0g/kg），若含2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的高效型降甜香精可取0.001%至0.01%（10至100mg/kg）。实际用量应依含糖量/甜味剂用量通过感官小试确定——甜味越高、人工甜味剂比例越大用量可适当上调，但通常不超过0.2%。液体型降甜香精一般先用少量水或部分糖浆稀释后加入料液；粉状型可与干料预混或先溶入配料水。具体依供应商推荐添加范围及口感评价确定。

工业方面用途及参考用量：降甜香精（复配食品用香精）在工业领域不作为通用工业助剂使用，无典型定型工业用途。

化工方面用途及参考用量：在日化产品或口腔护理产品（无糖口香糖、漱口液等）中作为味觉调节微量香基组分，减弱产品中人工甜味剂带来的异味，极少见。参考添加量通常为配方总质量的0.001%至0.05%（10至500mg/kg），具体依产品口感评价确定。

纺织行业方面用途及参考用量：降甜香精在纺织行业无应用，不属于纺织助剂组分。

以上用量中食品部分为复配降甜香精（食品用香精类）微量添加参考范围，实际投料应严格依据具体产品配方、感官评价结果及供应商技术资料确定，并符合GB2760及GB30616相关要求。液体产品需密封、避光、阴凉处（4至25摄氏度）保存；粉状产品密封、阴凉干燥处存放防吸潮。