塔格糖工厂 塔格糖

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塔格糖（通常指D-塔格糖，D-Tagatose）

CAS号：87-81-0

分子式：C₆H₁₂O₆（分子量约180.16）

食品添加剂领域

用途：作为甜味剂、填充剂或食品配料，用于饮料（果汁饮料、茶饮料、碳酸饮料、植物蛋白饮料等）、乳制品（酸奶、冰淇淋、调制乳等）、烘焙食品（面包、蛋糕、饼干等）、糖果（硬糖、软糖、口香糖）、冷冻饮品、复合调味料（沙拉酱、果酱等）及部分肉制品中，参与调节甜度、维持水分平衡或参与美拉德反应。

用法用量：按原国家卫生和计划生育委员会2014年第10号公告及现行食品安全国家标准，作为新食品原料在各类食品中可按生产需要适量使用（标签需注明不适宜婴幼儿食品）。工艺参考添加范围——饮料中约0.5％～3.0％（以成品质量计），乳制品中约0.5％～3.0％，烘焙食品中约1.0％～4.0％（可部分替代蔗糖），糖果中约1.0％～5.0％，复合调味料及肉制品中约0.5％～2.0％，具体用量应依据产品配方及法规通过小试确定。

工业领域

用途：作为发酵工业碳源用于微生物培养基配制（如生产酶制剂、有机酸等）；或作为工业水处理系统微生物营养调节组分；亦可作为某些工业助剂或日化产品（牙膏、漱口水）甜味组分。

用法用量：发酵培养基中通常按培养基总质量添加1.0％～5.0％；水处理微生物营养调节时约为处理液质量的0.5％～2.0％；日化甜味组分中参考添加量0.1％～1.0％，具体依工艺要求调整。

化工领域

用途：作为有机合成中间体或起始原料用于制备塔格糖衍生物（如糖苷、糖酯、表面活性剂等）或精细化学品；亦可作为水基胶黏剂、涂料、洗涤剂等配方中的组分。

用法用量：作为合成反应底物时按化学计量比或反应体系总质量的1.0％～10.0％投料；作为配方助剂时一般占体系总质量的0.5％～5.0％，具体需结合合成路线或产品配方通过试验确定。

纺织行业

用途：纺织行业直接应用较少，基于其水溶性及多羟基结构可潜在作为纺织浆料添加剂、印花浆料组分或纤维整理液中的辅助成分。

用法用量：若在浆料或整理液中使用，参考添加量为整理液质量的0.1％～1.0％（或对织物重0.05％～0.5％owf），具体应依据纤维种类、印染及整理工艺通过小试确定。

以上信息来源于公开技术资料，实际应用须符合相应行业国家法规及产品标准。