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吡咯喹啉醌(Pyrrolo ,简称PQQ,游离酸形态;食品及补剂中多用其二钠盐形式)
CAS号:72909-34-3(游离酸);其常用盐——吡咯喹啉醌二钠盐 CAS 122628-50-6
分子式:C₁₄H₆N₂O₈(游离酸,分子量约330.21);二钠盐分子式 C₁₄H₄N₂Na₂O₈
游离酸为红棕色至深红色结晶或粉末,难溶于水(相较二钠盐),其钠盐易溶于水,对光、湿热及强酸强碱敏感,宜密封、避光、充氮、阴凉干燥处(建议2~8℃)储存。
注:我国卫健委2023年第1号公告批准吡咯喹啉醌二钠盐为新食品原料(游离酸本身不直接作为食品添加剂使用),推荐食用量≤20 mg/天·人(以PQQ计),使用须符合公告要求。
以下参考用量均以被处理物料总质量(或反应/整理液总质量)为基准,实际须按工艺小试确定:
食品添加剂领域
作为新食品原料对应的是PQQ二钠盐而非游离酸。游离酸极少直接用于食品。若用于新食品原料配方中经转化/复配后的终产品(实为二钠盐),参考添加量:固体饮料及膳食补充剂类按二钠盐计约0.002%~0.02%(即0.02~0.2 g/kg,使单份成品PQQ含量通常≤10~20 mg);调制乳粉中按终产品每日推荐摄入量折算(通常使每100 g产品含PQQ二钠盐约2~10 mg,确保每日摄入不超公告限量20 mg)。严格按新食品原料公告限量执行,游离酸形式不直接用于食品配料。
工业领域
作为生化试剂或辅因子模拟物用于微生物发酵工业(特定脱氢酶反应体系中的电子受体/辅因子添加组分,多使用二钠盐形式溶于缓冲液后加入)、细胞培养添加剂或生物传感器元件组分;或作为非食用配合饲料(特种水产、实验动物)的微量添加组分(用二钠盐预溶后喷混)。一般在配液或混料阶段加入。参考添加量:发酵或细胞培养基中为培养基总质量的0.0001%~0.005%(即1~50 mg/L PQQ当量,依菌株及酶系需求定);配合饲料中约0.5~5 mg/kg(即0.00005%~0.0005%),具体依工艺配方确定。
化工领域
作为有机合成中间体或模型化合物用于醌类氧化还原体系研究、电子传递材料前体、氧化还原酶模拟物制备及某些功能高分子(如醌类修饰树脂)的特征改性组分。若参与化学反应按化学计量比或反应体系需求投料(合成修饰中常为反应物质量的0.01%~1%或按毫摩尔级计量);若仅作配方特征组分,参考添加量为体系总重的0.0001%~0.1%,具体依合成路线及工艺确定。实验室研究中多使用二钠盐配制储备液。
纺织行业
工业化大规模应用公开资料较少,实验室或特定探索性工艺中可作为氧化还原型助剂或生物基功能整理剂的微量添加组分(与抗氧化、抗菌整理剂复配),通过浸轧或浸渍工艺施加(建议用二钠盐形式先溶于水配入整理液)。一般在配制整理工作液时加入并搅匀,现配现用。参考添加量为整理液总质量的0.0005%~0.01%(或按干织物质量的0.0002%~0.005%投加),具体依纤维材质、带液率及工艺条件通过试验确定,需验证对色牢度及白度的影响。
储存要求密封、充惰性气体、避光、低温(建议2~8℃)防潮。PQQ游离酸及二钠盐水溶液对光极敏感,宜现配现用避免长时间放置还原或分解。投料前建议先行溶解性及相容性小试验证。



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