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天门冬氨酸钾（Potassium Aspartate / Potassium L-Aspartate）
通常指L-天门冬氨酸单钾盐（Monopotassium L-Aspartate），由L-天门冬氨酸与钾碱中和制得，白色结晶性粉末，易溶于水，具轻微咸味。市售产品多为L-型。
一、CAS号
单钾盐（Monopotassium L-Aspartate）：1115-63-5
二钾盐（Dipotassium L-Aspartate）：15595-42-7（文献引用）
若无特别注明，"天门冬氨酸钾"一般指单钾盐，引用 1115-63-5。
二、分子式
单钾盐（无水）：C₄H₆KNO₄，分子量约167.19
一水合物：C₄H₆KNO₄·H₂O，分子量约185.20
商品水含量以检测报告为准。
三、各行业用途及参考用法用量
食品添加剂
用途：作为酸度调节剂、缓冲剂及pH控制剂，用于饮料、运动饮品、果味饮品、糖果、烘焙食品等调节体系酸度；也可作为代盐剂组分用于低钠食品配方中部分替代氯化钠，或作为加工助剂组分。
参考用量：按食品总质量计，作为酸度调节/缓冲组分为0.05%～1%；低钠代盐配方中可按风味需求部分替代食盐（通常替代比例不超过总盐用量的30%～50%）。须符合GB 2760及相关国家标准规定。
工业（发酵及一般工业）
用途：作为微生物发酵培养基的钾源缓冲盐（维持胞外离子强度及pH，天门冬氨酸为某些氨基酸发酵前体）；工业水处理中作pH调节剂或硬度离子螯合软化助剂；金属表面处理液或工业清洗剂中的助剂组分。
参考用量：发酵培养基中添加量约为培养基总质量的0.1%～1%（依菌种及工艺调整）；水处理及清洗剂中约为配方总量的0.01%～0.2%，或循环水系统可参考5～20 ppm（以水量计）。
化工
用途：作为有机合成中间体用于制备天门冬氨酸衍生物或其他钾盐功能化学品；合成洗涤剂中的助洗剂组分（软化水质）；反应体系中作为缓冲剂或金属离子螯合剂。
参考用量：作为合成中间体时投料比例通常为反应物总质量的0.5%～10%；作为缓冲剂/螯合剂配制时一般为溶液或配方总质量的0.05%～3%；洗涤剂助洗剂约为配方总量的0.5%～2%。
纺织行业
用途：作为前处理或染色工艺中的螯合剂（软化水质、络合钙镁离子以稳定染料），或作为印花浆、后整理工作液的pH缓冲助剂组分；钾离子对部分纤维素纤维染色有助溶作用。
参考用法：通常配入染色浴或整理工作液，添加量一般为工作液总质量的0.05%～0.5%；按织物重量计（o.w.f.）可参考0.1%～0.3%，具体依纤维类型及工艺调整。
以上内容均为工业及技术参考资料，具体投料请依据产品检测报告、工艺小试及国家相关法规确定。
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