苹果酸钾生产厂家

二钾盐（Dipotassium malate）：585-09-1（部分目录引用，亦有文献将苹果酸二钾列为 617-99-2 变体）

一钾盐（Monopotassium malate）：816-90-0

若无特别注明，食品/工业级"苹果酸钾"通常指二钾盐，引用 585-09-1。

二钾盐（无水）：C₄H₄K₂O₅，分子量约 210.27

一钾盐（无水）：C₄H₆KO₅，分子量约 188.19

商品常见含结晶水形式（如半水合物或二水合物），具体水含量以检测报告为准。

食品添加剂

用途：作为酸度调节剂、缓冲剂及pH控制剂（常与苹果酸配合使用），用于饮料、果味饮品、糖果、果酱、烘焙食品、肉制品等调节体系酸度；也可作为代盐剂组分用于低钠食品配方中部分替代氯化钠。

参考用量：GB 2760规定可在除特殊医学用途婴儿配方食品外的各类食品中按生产需要适量使用。典型参考添加量为食品总质量的0.05%～2%，其中饮料及果味饮品约0.05%～0.5%，糖果及果酱约0.2%～1.5%，烘焙食品约0.1%～1%，低钠代盐配方中可按风味需求部分替代食盐（通常替代比例不超过总盐用量的30%～50%）。实际使用须符合GB 2760及相关国家标准规定。

工业（发酵及一般工业）

用途：作为微生物发酵培养基的钾源缓冲盐（维持胞外离子强度及pH）；工业水处理中作pH调节剂或硬度离子螯合软化助剂；金属表面处理液或工业清洗剂中的助剂组分；亦可作为消臭剂或涂料防结皮添加剂。

参考用量：发酵培养基中添加量约为培养基总质量的0.1%～1%；水处理投加量一般可参考10～50 mg/L（以系统水量计）或体系总质量的0.01%～0.1%；金属处理/清洗助剂约为处理液总量的0.1%～2%；涂料防结皮添加剂约为配方总量的0.05%～0.5%。

化工

用途：作为有机合成中间体用于制备苹果酸衍生物或其他钾盐功能化学品；合成洗涤剂中的助洗剂组分（软化水质、增强去污）；反应体系中作为缓冲剂或金属离子螯合剂。

参考用量：作为合成中间体时投料比例通常为反应物总质量的0.5%～10%；作为缓冲剂/螯合剂配制时一般为溶液或配方总质量的0.05%～3%；洗涤剂助洗剂约为配方总量的1%～3%。

纺织行业

用途：作为前处理或染色工艺中的螯合剂（软化水质、络合钙镁离子以稳定染料），或作为印花浆、后整理工作液的pH缓冲助剂组分；钾离子对部分纤维素纤维染色有助溶作用。

参考用法：通常配入整理液或染色浴中，添加量一般为工作液总质量的0.1%～1%；按织物重量计（o.w.f.）可参考0.1%～0.5%，具体依纤维类型（棉、粘胶、丝绸等）及工艺调整。