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海鲜粉是以鱼、虾、蟹、贝等海产品为原料，经酶解、浓缩、干燥制成的天然动物源性混合物，没有单一的CAS号和固定分子式。其含有的代表性成分“虾青素”CAS号为 472-61-7，分子式为 C₄₀H₅₂O₄；“肌苷酸”CAS号为 131-99-7，分子式为 C₁₀H₁₃N₄O₈P。
用途：作为天然风味剂及色泽调节剂。主要用于复合调味料（汤料、鸡精）、方便食品（方便面调料包）、酱料（海鲜酱、火锅底料）、肉制品（香肠、鱼丸）、膨化食品及固体饮料，赋予产品海鲜特有的鲜香风味与浅黄至黄褐色泽。
用法用量：通常按生产需要适量使用。工业配方中参考添加量约为食品总质量的 0.5%–5%。其中复合调味料及汤料常见为1%–5%，方便食品及肉制品为0.5%–3%，酱料及膨化食品为0.5%–2%。具体需根据产品风味及色泽需求调整，并符合GB 2760等食品安全标准。
用途：
工业应用：作为天然蛋白质、氨基酸及甲壳素来源，用于水产饲料及宠物食品的蛋白与诱食组分、生物降解包装材料的增强剂或填充剂、生物基粘合剂的辅助成分，以及工业废水处理中的辅助吸附剂（利用蛋白质、甲壳素吸附杂质）。
化工辅助：利用其含有的虾青素、呈味核苷酸、蛋白质及甲壳素成分，作为水性体系（涂料、胶黏剂）的增稠剂、乳化稳定辅助剂，或作为天然色素（虾青素）、天然呈味物质的提取原料。
用法用量：通常作为复配组分使用。饲料添加剂添加量多在 1%–5% 范围；材料增强剂或填充剂添加量多在 0.5%–3% 范围；化工辅助（如增稠）添加量多在 0.05%–0.3% 范围。具体视产品配方和工艺要求而定。
用途：主要作为纺织品天然染料及后整理助剂。利用其含有的虾青素、类胡萝卜素等天然色素，用于棉、麻、丝等天然纤维织物的染色（常需媒染剂如明矾、铁盐辅助），赋予浅粉、橙红至粉红色调；或利用其蛋白质及甲壳素成分，作为织物柔软整理剂、天然蛋白整理剂或纺织浆料的生物基辅助组分。
用法用量：通常通过浸染、扎染或浸轧工艺施加。作为染料时用量约为织物重量的 1%–5%；作为柔软整理剂时添加量通常为整理液质量的 1%–3%。具体需根据织物材质、染色深度及工艺参数调整，建议应用前进行小样试验。
注意：以上用量均为行业经验参考值，实际应用前建议进行小规模试验。海鲜粉吸湿性强，工业使用中需注意密封、防潮、避光保存。
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