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CAS号：14007-45-5（常见L-型一钾盐）；1115-63-5（对应无水或不同结晶形态）。
分子式：C₄H₆KNO₄（无水物）；C₄H₈KNO₄（常见含结晶水形式）。
用途：作为酸度调节剂、缓冲剂或风味改良剂，用于饮料、乳制品、烘焙食品、调味品等，调节体系酸碱度。
用法用量：
添加形式：通常以粉末形式直接加入配料中混合。
参考用量：一般添加量为食品总质量的 0.01%–2.0%。具体用量需严格符合 GB 2760、GB 14880 等法规标准，并依据产品配方调整。
用途：
水处理：作为循环冷却水系统的 pH 调节剂及缓蚀助剂。
金属处理：作为电镀液或化学镀液的添加剂，辅助调整镀层性能。
化工合成：作为有机合成中间体，用于制备聚天门冬氨酸、钾盐衍生物及高分子助剂。
用法用量：
水处理：投加量约 10–30 ppm（按系统水容积计）。
电镀/表面处理：添加量一般为处理液总质量的 0.1%–1%。
化工合成：作为原料时，投料比例按化学反应计量确定。
用途：作为纺织助剂，在印染及后整理中用作 pH 缓冲剂、金属离子络合剂或抗静电整理的辅助组分。
用法用量：
染色/前处理：在工作液中添加 0.3%–2.0%（质量分数）。
后整理：在整理液中添加 0.05%–0.2%。具体配比需根据织物材质及工艺条件进行试验确定。
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