HG 2922-1999 食品添加剂 丙酸钠检测

主要检测项目与指标速查

下表清晰对比了两个标准的核心指标，并补充了配套的检测方法。

检测项目HG 2922-1999GB 25549-2010检测方法依据

感官要求无色/白色结晶或粉末，有特异臭白色结晶或粉末，有特异臭目测、鼻嗅

鉴别试验丙酸根、钠盐的定性反应丙酸根、钠盐的定性反应化学法

丙酸钠含量(以干基计)99.0% ~ 100.5%99.0% ~ 100.5%HG 2922-1999附录A/GB 25549-2010附录A.4

干燥减量/加热减量≤ 1.0%干燥减量 ≤ 1.0%HG 2922-1999 4.6/GB 25549-2010 A.5

pH(10%水溶液) 7.5 ~ 10.5(10%水溶液) 7.5 ~ 10.5HG 2922-1999 4.5

碱度(以Na₂CO₃计)通过试验（指加酸后不产生气泡）通过试验HG 2922-1999 4.4/GB 25549-2010 A.6

水不溶物未规定≤ 0.10%重量法

砷(As)≤ 0.0003% (即 3 mg/kg)≤ 3.0 mg/kgGB/T 8450-1987/GB 5009.11

重金属(以Pb计)≤ 0.001% (即 10 mg/kg)≤ 10.0 mg/kgGB/T 8451-1987/GB 5009.74

铁(Fe)≤ 0.003% (即 30 mg/kg)≤ 30 mg/kgHG 2922-1999 4.7/GB 25549-2010 A.9

氯化物(以Cl计)≤ 0.10%未规定HG 2922-1999 4.8

硫酸盐(以SO₄计)≤ 0.10%未规定HG 2922-1999 4.9

铅(Pb)未规定≤ 2.0 mg/kgGB 5009.12

关键项目检测方法

1. 丙酸钠含量测定

HG 2922-1999 采用的是费林溶液法（一种化学滴定法）。如果选用 GB 5009.120，其原理是：样品中的丙酸盐经酸化后生成丙酸，通过水蒸气蒸馏或溶剂提取，再用气相色谱仪（GC） 进行测定，外标法定量。

2. 干燥减量测定

根据 GB 25549-2010，准确称取约1g试样，在105℃±2℃的电热干燥箱中干燥至恒重，计算试样干燥前后的质量损失。

3. 砷、重金属等有害元素测定

重金属（以Pb计）：根据 GB 5009.74，在酸性溶液中用硫化钠显色，与铅标准溶液色阶对比进行限量检查。

砷（As）：常用的方法是砷斑法，原理为将样品中的砷还原成气体，与试纸反应生成黄色色斑，与标准砷斑比较。

其他金属元素（铅、铁等）：可采用原子吸收分光光度法（AAS） 或电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）。

4. 其他物理化学参数

pH值：直接取10%水溶液用pH计测定。

氯化物：采用银量法滴定。

硫酸盐：采用重量法或比浊法。