β-葡聚糖酶厂家

CAS号：通用编号为9025-70-1（也有特定来源标注为 9074-98-0 或9044-93-3，具体以产品质检单标识为准）。

分子式：无固定单一分子式，为由多种氨基酸组成的大分子蛋白质混合物，分子量通常在20,000~50,000 Da 之间，结构复杂且因来源菌种和提纯工艺不同存在差异。

食品添加剂领域

用途：作为生物催化剂，用于啤酒酿造、烘焙食品、谷物加工、果蔬汁、饴糖等的生产过程，催化β-葡聚糖分解为低聚糖或葡萄糖。

参考用量：通常为原料或体系总质量的0.001%~0.1%（或以酶活力计），如啤酒酿造中约0.01%~0.05%麦芽干重，烘焙食品中约0.01%~0.05%面粉量，果蔬汁中约0.005%~0.02%，具体需符合相关食品原料安全标准及配方工艺要求。

工业领域

用途：可用于啤酒、酒精等发酵工业的糖化与发酵过程（降解原料中的β-葡聚糖，调节醪液状态，利于过滤分离）；饲料加工中用于含β-葡聚糖原料的预处理；造纸工业的纸浆处理（去除纸浆中的葡聚糖等组分）；淀粉生产（小麦淀粉、玉米淀粉等）中调节粉浆状态；植物提取行业中协同处理，辅助成分溶出等。

参考用量：酿造/发酵工业约麦芽或原料干重的0.01%~0.05%；饲料预处理约饲料总质量的 0.02%~0.1%；淀粉生产/纸浆处理约底物或绝干浆质量的0.01%~0.05%，具体依产品种类与工艺条件调整。

化工领域

用途：可作为生物催化剂，用于低聚糖衍生物、糖醇衍生物、生物可降解材料等的生产，催化β-葡聚糖水解或转化以形成特定产物；也可用于制糖工业处理含葡聚糖的蔗汁、有机合成中特定的糖基化或去糖基化反应、洗涤剂工业作为添加剂分解含β-葡聚糖类有机组分等。

参考用量：生物催化与合成一般为反应体系底物质量的0.005%~1.0%；洗涤剂配方中一般为总质量的0.1%~5%；制糖废蜜处理约0.02%~0.1%，需通过实验确定适配比例。

纺织行业

用途：可用于棉、麻、羊毛、蚕丝等天然纤维的预处理（去除表面残留的β-葡聚糖类胶质或浆料），或织物的生物处理（分解表面残留的β-葡聚糖类物质）。

参考用量：若用于纤维预处理或退浆，参考用量一般为处理液总质量的0.05%~0.2%（或0.5~5 g/L）；若用于生物处理或整理，一般为处理液总重的0.01%~0.1%（或织物质量的0.02%~0.5%），具体根据纤维类型及工艺要求调整。