官宣!2027上海烤箱、扒炉、意面机展「主办新发布」HOTELEX+中国3月烤箱、扒炉、意面机展览会

The 2027 HOTELEX Hotel Western Kitchen E Exhibition (the 35th Shanghai International Hotel Western Kitchen E Exhibition) will be held from March 30 to April 2, 2027 at the Shanghai Hongqiao National Convention and Exhibition Center. As one of the three major hotel and catering exhibitions in the world, HOTELEX has held 34 consecutive sessions, and its professionalism, radiation, and industry integration capabilities are irreplaceable in the Asia Pacific region. This exhibition is hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. It is expected to have an exhibition area of 400000 square meters, attracting more than 3800 exhibitors from over 50 countries and regions, and attracting over 280000 professional visitors.

Since its establishment in 1995, Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. has always focused on building an exhibition service ecosystem for the large consumption and large service industry chain. Its main business - exhibition display services, exhibition investment services, and exhibition planning services - is not simply venue leasing or booth sales, but a systematic solution provider with a deep understanding of the industry as its core. Taking HOTELEX as an example, the company has partnered with the China Tourism Hotel Industry Association, Comexposium, and the European Kitchenware Manufacturers Association (UEAPME) to establish a full chain data feedback mechanism covering research and development, manufacturing, procurement, and terminal applications. According to the post exhibition survey in 2026, 73.4% of the exhibitors completed the precise procurement docking through the "intelligent matching system" built by Bohua, reducing the business decision-making cycle by 11.6 days on average.

The core evolution direction of this exhibition is that the definition boundary of "Western kitchen e" is being reconstructed by technology. In traditional understanding, Western kitchen e refers to hardware units such as ovens, grills, and pasta machines; At the 2027 exhibition, over 42% of the booths will present the "E-as-a-Service" (EaaS) model: commercial dishwashers embedded with IoT sensors will transmit real-time energy consumption and fault warning data; The AI driven central kitchen scheduling system can dynamically optimize the meal preparation process based on reservation data; The modular low-temperature slow cooking workstation supports hotels to connect to the molecular cooking production line without modifying the smoke exhaust system. These are not concept demonstrations, but mature solutions that have been in stable operation for more than 6 months in projects such as Atlantis Sanya and Shangri La Pudong Shanghai.

As a venue for exhibitions, Shanghai's industrial adaptability is irreplaceable. The Yangtze River Delta region where Hongqiao National Convention and Exhibition Center is located is home to 68% of commercial refrigeration e manufacturers, 53% of high-end stainless steel kitchenware production capacity, and the country's first approved "Intelligent Kitchen E Industry Innovation Cluster". More importantly, Shanghai has a dense cluster of five-star hotels across the country (reaching 147 by the end of 2026) and a record of frequent international catering events (hosting 12 A-level events such as the World Chef Art Festival and the Asian Cup Barista Competition in the past three years). This closed-loop ecosystem of "manufacturing application feedback iteration" naturally endows HOTELEX Shanghai Exhibition with the dual functions of a technology validation field and a commercial transformation hub.

From the perspective of industry depth, the current Chinese restaurant industry is undergoing a structural turning point: the proportion of labor costs to total operating expenses has risen to 34.7% (China Hotel Association 2026 annual report), while the per capita efficiency of single restaurant kitchens has been declining for three consecutive years. In this context, the value focus of Western kitchen e is shifting from "functional implementation" to "human efficiency reconstruction". For example, the fully automatic sauce packaging system can compress seasoning preparation time by 82%, allowing chefs to focus on dish development; The intelligent cutting and matching table with visual recognition can automatically calibrate the thickness error of ingredients, reducing the training cost for new employees. These are not substitutes for human labor, but rather the core logic that Shanghai Bohua repeatedly emphasized to hotel groups in pre exhibition investment promotion, which is to release human labor from repetitive labor to the high value-added link.

For potential buyers, participating in this exhibition requires going beyond traditional exhibition thinking. Suggest adopting a three-stage strategy:

Pre exhibition: Book a "customized exhibition route" through the official website of Bohua, and the system will generate a list of key exhibition booths and a comparison table of technical parameters based on hotel positioning (such as boutique homestays/full-service resorts/urban business hotels), existing e service life, and future three-year expansion plans;

During the exhibition: Participate in the daily "West Kitchen Upgrade Closed Door Meeting", where the purchasing manager holding the hotel's business license and e update budget certificate can enter and obtain undisclosed production line upgrade subsidy policies and financing leasing plans on site;

After the exhibition, access the "HOTELEX E Lifecycle Management Platform" operated by Bohua, and receive up to 18 months of free remote diagnosis, spare parts price locking, and online certification training for operators.

It is worth noting that this exhibition has set up a "Green Western Kitchen Certification Zone" for the first time, jointly developed by T Ü V Rheinland and the Shanghai Energy Efficiency Center to evaluate standards, covering 17 hard indicators such as e energy efficiency ratio, material recyclability, and refrigerant GWP value. 37 domestic manufacturers have passed the preliminary review, and their products will receive independent labeling and procurement priority recommendations during the extension period. This mechanism marks that the procurement of e in the middle store is accelerating from price oriented and brand oriented to sustainable development oriented.

When a hotel group chooses HOTELEX Shanghai exhibition as the annual e upgrade decision entry point in 2027, it not only purchases physical e, but also the technology path verified by the Yangtze River Delta industry, the cost reduction model accumulated by the Bohua system, and the interface to connect to the global hotel catering innovation network. What Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. provides is never an exhibition, but a 365 day continuous industrial operating system. The 35th HOTELEX is essentially a collective calibration for hotel kitchens by 2030- those who have not yet arrived on site may have fallen behind the starting line of the next operational cycle.

2027中国·上海HOTELEX酒店西厨设备展（第三十五届上海国际酒店西厨设备展览会）将于2027年3月30日至4月2日在上海虹桥国家会展中心举行。作为全球三大酒店餐饮类展会之一，HOTELEX已连续举办三十四届，其专业性、辐射力与产业整合能力在亚太地区无可替代。本届展会由上海博华国际展览有限公司主办，预计展出面积达40万平方米，吸引来自50余个国家和地区的3800余家参展企业，专业观众将突破28万人次。

上海博华国际展览有限公司自1995年创立以来，始终聚焦大消费与大服务产业链的会展服务生态构建。其主营业务——展览展示服务、展会招商服务与展览策划服务，并非简单场地租赁或展位销售，而是以深度产业理解为内核的系统性解决方案提供者。以HOTELEX为例，该公司联合中国旅游饭店业协会、法国高美艾博集团（Comexposium）及欧洲厨具制造商协会（UEAPME），建立覆盖研发端、制造端、采购端与终端应用的全链路数据反馈机制。2026年展后调研显示，73.4%的参展商通过博华搭建的“智能配对系统”完成精准采购对接，平均缩短商务决策周期达11.6天。

本届展会的核心演进方向，是“西厨设备”的定义边界正在被技术重构。传统认知中，西厨设备指向烤箱、扒炉、意面机等硬件单元；而2027年展会上，超过42%的展位将呈现“设备即服务”（E-as-a-Service, EaaS）模式：嵌入IoT传感器的商用洗碗机实时回传能耗与故障预警数据；AI驱动的中央厨房调度系统可依据预订数据动态优化备餐流程；模块化低温慢煮工作站支持酒店在不改造排烟系统的前提下接入分子料理产线。这些并非概念演示，而是已在三亚亚特兰蒂斯、上海浦东香格里拉等项目中完成6个月以上稳定运行的成熟方案。

上海作为展会举办地，其产业适配性具有不可复制性。虹桥国家会展中心所处的长三角区域，集中了全国68%的商用制冷设备制造商、53%的高端不锈钢厨具产能以及全国首个获批的“智能厨房装备产业创新集群”。更关键的是，上海拥有全国密集的五星级酒店群（截至2026年底达147家）与高频次的国际餐饮赛事落地记录（近三年承办世界厨师艺术节、亚洲杯咖啡师大赛等12场A级赛事）。这种“制造—应用—反馈—迭代”的闭环生态，使HOTELEX上海展天然具备技术验证场与商业转化枢纽的双重功能。

从行业纵深看，当前中店餐饮业正经历结构性转折：人力成本占运营总支出比例已升至34.7%（中国饭店协会2026年报），而单店后厨人均效能却连续三年下降。在此背景下，西厨设备的价值重心正从“功能实现”转向“人效重构”。例如，全自动酱料分装系统可将调料准备时间压缩82%，使厨师得以专注菜品研发；带视觉识别的智能切配台能自动校准食材厚度误差，降低新员工培训成本。这些不是替代人力，而是将人力从重复劳动中释放至高附加值环节——这正是上海博华在展前招商中反复向酒店集团强调的核心逻辑。

对于潜在采购方，参与本届展会需超越传统观展思维。建议采取三阶段策略：

展前：通过博华官网预约“定制化观展路线”，系统将基于酒店定位（如精品民宿/全服务度假村/城市商务酒店）、现有设备服役年限及未来三年扩张计划，生成重点考察展位清单与技术参数比对表；

展中：参加每日举办的“西厨升级闭门会”，该活动持有酒店营业执照及设备更新预算证明的采购负责人入场，现场可获取未公开的产线升级补贴政策与融资租赁方案；

展后：接入博华运营的“HOTELEX设备生命周期管理平台”，获得长达18个月的免费远程诊断、备件价格锁定及操作人员在线认证培训。

值得指出的是，本届展会首次设立“绿色西厨认证专区”，由德国莱茵TÜV与上海市能效中心联合制定评估标准，涵盖设备能效比、材料可回收率、冷媒GWP值等17项硬指标。已有37家国内制造商通过预审，其产品将在展期获得独立标识与采购优先推荐。这一机制标志着中店设备采购正从价格导向、品牌导向，加速迈向可持续发展导向。

当一家酒店集团在2027年选择HOTELEX上海展作为年度设备升级决策入口，它所采购的不仅是物理设备，更是经过长三角产业验证的技术路径、经博华体系沉淀的降本模型，以及接入全球酒店餐饮创新网络的接口。上海博华国际展览有限公司所提供的，从来不是一场展会，而是一个持续365天的产业操作系统。第三十五届HOTELEX，本质是一次面向2030年酒店厨房的集体校准——那些尚未抵达现场的人，可能已经落后于下一个运营周期的起跑线。

3月30日，2026上海旅游产业博览会的重要集群展——第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（2026HOTELEX上海展）在国家会展中心（上海）盛大开幕。

40 万㎡全产业链大展，3000 + 优质展商、30 万 + 全球专业买家齐聚，共赴酒店餐饮开春盛筵盛大开启。

上午，2026HOTELEX上海展开幕盛典如期举办，嘉宾云集，人流如织。开幕典礼上，中国旅游饭店业协会会长李峰先生、世界中餐业联合会会长邢颖先生、上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生、英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官Informa Markets Asia President & CEO  Margaret Connolly马颖女士分别登台致辞。

随后，上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士，中国旅游饭店业协会会长李峰先生，秘书长辛涛女士，世界中餐业联合会会长邢颖先生，中国工业合作协会理事长田玉萍女士，中国食品土畜进出口商会副会长于露女士，中国饭店协会副会长金勇先生，上海市商务委副处长徐建春先生，全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士，中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生，广东省连锁经营协会会长张小琳女士，上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生，上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生，湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士，吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生，辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士，浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士，上海市水产行业协会秘书长江卫民先生，精品咖啡协会首席运营官 Cindy Ludviksen 女士，意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表 Fabio De，世界厨师联合会副主席 Dr.Rick Stephen，英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士，上海博华国际展览有限公司创始人、董事王明亮先生等与会嘉宾，携手阔步走上舞台，共同为展会开幕启动倒计时，2026HOTELEX上海展正式启动！现场掌声雷动，气氛达到高潮。

▲上下滑动查看嘉宾▼

上海市文化和旅游局一级巡视员程梅红女士

中国旅游饭店业协会会长李峰先生

秘书长辛涛女士

世界中餐业联合会会长邢颖先生

副会长武力先生

副秘书长梁硕先生

中国工业合作协会理事长田玉萍女士

副理事长刘旭先生

中国食品土畜进出口商会副会长于露女士

中国饭店协会副会长金勇先生

上海市商务委副处长徐建春先生

全联烘焙业公会秘书长康黎娜女士

中国渔业协会水产商贸分会会长彭斌辉先生

广东省连锁经营协会专职会长张小琳女士

山东省旅游饭店协会常务副会长马尚英女士

上海市餐饮烹饪行业协会会长陈喆先生

上海市旅游行业协会饭店业分会会长彭立俊先生

上海连锁经营协会会长梁宝龙先生

江苏省烹饪协会会长牛坤先生

上海市食品协会常务副会长高克敏先生

江苏省餐饮行业协会专职副会长徐浩先生

成都餐饮企业联合会会长柏林先生

湖南省旅游饭店协会常务副会长陈伏姣女士

吉林省旅游协会旅游饭店分会会长刘广东先生

海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒先生

辽宁省旅游饭店业协会副会长兼秘书长戴金鹤女士

浙江省饭店业协会秘书长陈倩女士

上海市水产行业协会秘书长江卫民先生

四川省调味品协会秘书长李霁先生

广东省有机农业协会秘书长廖建平先生

河南省连锁经营协会秘书长陈岳鹏先生

深圳市烹饪协会会长刘永忠先生

深圳市饭店业协会常务会长、深圳市绿色饭店发展促进会执行会长周玲女士

深圳市食品工业协会秘书长金晶女士

中国商业联合会副秘书长、会展部部长李宝先生

会展部副部长、采购商分会常务副会长陈长江先生

舟山市远洋渔业协会会长陈剑先生

舟山水产流通与加工协会秘书长程国芳先生

东莞市连锁餐饮促进会秘书长徐波先生

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先生

中国食品报社社长助理、冷冻产业周刊总编辑穆培龙先生

公平田野创始人、国际 CSA 联盟联合主席石嫣女士

精品咖啡协会首席运营官 CindyLudviksen 女士

意大利对外贸易委员会上海代表处首席代表

世界厨师联合会副主席 Dr.RickStephen

越南酒店协会副主席及越南酒店协会买家团

马来西亚 PastryWorld 创始人、执行董事及马来西亚买家团

英国商会副主席 HarrietSheffer 女士

乌干达共和国驻华大使馆驻华大使 OliverWonekha 奥利弗・沃内卡先生

驻华公使 MUHEESIGEOFFREYBARABA 穆海西・杰弗里先生

英富曼会展集团亚洲区总裁兼首席执行官 Margaret Connolly 马颖女士

上海博华国际展览有限公司创始人/董事王明亮先生

常务副总经理范海燕女士

 ……

以及全国各省市相关行业协会代表、海内外买家团、特邀嘉宾及各界媒体朋友。

 *请上下滑动查看列席嘉宾 

开幕礼成，领导嘉宾在工作人员的引领下，开始VIP巡馆之旅，对现场展商和活动比赛区域进行了参观走访。尤其是在代表了行业新质生产力发展方向的产品创新，更是引起了各位嘉宾的广泛关注。同时，各位嘉宾也期待广大展商能在展会现场收获丰厚订单，满载而归。

本届展会以“汇世界商机，聚全球首发”为主题，在策展阶段更是面向全体展商鼓励新品首发活动。展会现场，各类创新产品齐齐亮相，广大展商还精心筹备了包括新品首发发布会、新品介绍、新品体验、新品展演等丰富的活动环节。

如DK丹顶鹤的G23全自动智能咖啡机新品发布；在御膳智能的展位上，可以现场观摩御膳AI烹饪机器人全流程自动烹饪演示，沉浸式品鉴智能匠心佳肴；上海博华携手上下（魔纬达）共同打造 “博华引领，非遗同行”桌面用品非遗特色展区；欧本食品撞酸香椰乳和香水厚椰乳的新品发布会；津致造云计划新品发布展演；菲仕兰港奶品质联盟启动仪式；圣吗哪乳业的联名活动；麦诺咖啡萃取技巧&门店运营心得交流会；广汇“看得见的新鲜，尝得到的意大利”手工意大利冰淇淋现场制作；泰摩咖啡的联名活动；花雅酿造、Singha苏打水的现场试饮活动……更多现场新品发布活动，散落在3000+展商的展台之上，邀您现场发现体验。

这些新品发布活动，不仅展示了新品研发背后的商业逻辑和市场洞察，也为新品的实际应用提供成熟的解决方案和商业场景聚焦。

本届展会继续沿用全馆规模， 3000+代表着国内酒店及餐饮行业核心生产力的优质展商，覆盖餐饮设备综合 | 中央厨房及食品机械设备 | 制冷设备 | 桌面用品 | 高端食材 | 饮品供应链 | 咖啡与茶 | 冰淇淋及乳制品 | 烘焙设备及原物料 | 食品餐饮包装及设计 | 酒水综合 | 特许经营及连锁加盟 | 自有品牌及代加工 | 功能食品及饮料14大板块，在开春采购需求集中爆发之际，满足全方位的商贸配对需求，实现一站式的便捷高效采购。

展会吸引了全球近150个国家和地区的酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的专业观众前来现场参观体验，商贸洽谈，交流学习。

1.1C70

浙江圣吗哪乳业有限公司

1.1D12

西树食品（无锡）有限公司

1.1D32 

昆山速品食品有限公司

1.1D52

忆美园(福建)农业开发有限公司

1.1H52

君乐宝乳业集团股份有限公司

1.2C10

雀巢（中国）有限公司

1.2D40

美乐家咖啡(上海)有限公司 

/ Melitta

1.2K80

锘瓦（上海）贸易有限公司

2.1C42

昆山真金食品有限公司

 2.1C72

内蒙古伊家好奶酪

有限责任公司

2.1D12

北京三元食品股份有限公司

2.1G06

亿滋食品企业管理(上海)有限公司   

Mondelēz China

2.1K12

内蒙古蒙牛乳业(集团)

股份有限公司

3C12 

瑞仙贸易(上海)有限公司

3C23

上海创绿餐饮设备有限公司

3C28

韩焙机械科技(上海)有限公司

3D18

慧而特(杭州)餐饮设备有限公司

3F60

GGM Gastro International GmbH

3G12

伊莱克斯(上海)商用机器有限责任公司

4.1D20

高达食品设备有限公司/

英联斯特(广州)餐饮设备有限公司

4.1D50

Rightway Asia Limited/

COOL HEAD EUROPE S.P.A

4.1G10

海尔商厨

4.1G45

上海创历制冷设备有限公司

4.1k10

滨州市美厨厨业有限公司

5.2A10 

魔纬达供应链(上海)有限公司

5.2C30

上海永艺工贸有限公司

5.2D10

上海昂升餐具有限公司

5.2D32 

贵雅（上海）贸易有限公司

7.2A09

山东正腾食品有限公司

7.2D15

安格仕(厦门)食品有限公司

7.2ZS02

上海水产集团有限公司

8.1C66

贝研乳制品(山东)有限公司

展会现场，围绕咖啡、茶饮、新零售、炒菜机器人、中央厨房等市场热点，打造世界咖啡风味地图、咖啡科技创新展区、茶咖新势力、HOTELEX潮饮全球首发创新实验室、新零售引力场、众联中央厨房精品集成馆、炒菜机器人专属板块等多个特色展区，汇聚全球供应链资源、创新产品及设备革新成果展示，吸引了大量专业买家驻足关注，与展区工作人员了解详细产品参数、价格、应用等信息。

开展首日，HOTELEX 食饮优选对接会首日6场主题商贸配对也分别在1.1M92和5.2M90会场举行，通过定向邀约、精准匹配，为专业买家与参展商打通高效商贸对接路径，助力高效成交。

本次HOTELEX食饮优选对接会设置3个独立会场，围绕区域市场、连锁餐饮、酒店采购、餐饮零售渠道跨界等方向，打造12大主题专场。活动将定向邀请300余名来自酒店、连锁餐饮、新零售、经销商等领域的专业采购方，以及上海、河南、江西、湖南、海南、辽宁、澳门、深圳等地的区域市场买家团莅临现场，与供应链参展商开展一对一高效精准对接，助力现场高效洽谈、快速促成订单合作。

6 大主题市集首日同步开放，沉浸式体验拉满！上海国际咖啡文化节、“嘭嘭” 面包节、梦幻糖巧市集等热闹非凡。咖啡品鉴、面包试吃、糖巧创作互动不断，还有小家电、巧克力面包服饰走秀、非遗茶席、新中式服饰大赏等特色环节，吃喝玩乐一站式解锁，成为逛展打卡、感受行业潮流的热门阵地。

HOTELEX 上海国际咖啡文化节

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2026全球风味CHA饮文化节

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公平田野市集3.0

2026 HOTELEX「嘭嘭」面包节

梦幻糖巧市集

The Bar & Drinks 上海国际酒吧西餐及酒饮展

展会首日，包括咖啡、茶饮、烹饪、调酒、巧克力及摆台等潮流赛道在内的15+场次和业内专业赛事陆续开赛。来自全国乃至全球的产品研发线上的尖兵齐聚在此，以高超技艺，和各种的作品，尽情演绎餐饮本色与潮流趋势，为市面上持续的产品迭代、技术革新提供前沿思路，同时激发C端热情，蓄积细分品类的潮流势能。

饮品类赛事

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烹饪类赛事

巧克力、甜品、披萨及酒类赛事

4天展会期间，共计筹备了近30场围绕咖啡、茶饮、餐饮、连锁加盟等行业热点议题的主题论坛和研讨会活动。开展首日，10场主题论坛活动陆续启动，业内各方智脑、企业创始人及核心高管、专业媒体机构、资本方代表等齐聚展会现场，通过主题分享、圆桌论坛、行业报告、数据发布等形式，开展深度对话，梳理行业脉搏，深挖商业逻辑，探寻市场风向，为业内市场拓展需求提供极具参考价值的决策依据和智力支持。

第四届中国餐饮 BOSS 大会

第三届外卖新大会

暨百佳新餐饮连锁颁奖典礼

2026 中国饭店数智化发展论坛

聚势启新，开启餐饮业新格局论坛

第二届（上海）2026中国

智慧餐厨炒菜机器人生态大会

咖啡茶饮的 100 种可能创新论坛

中国现制咖啡茶饮

包装与设备创新论坛

凝新·聚力·致远

2026SFE 连锁加盟春季峰会

超级加盟·盟聚未来

第三届超级加盟商大会·上海站

公平田野.大地母亲 Talk

首日精彩不停，展会热度持续飙升！更多新品发布、专业赛事、干货论坛、趣味市集将轮番上演，食饮优选对接会、咖啡行业高峰论坛等重磅活动持续来袭。商机无限，精彩明日继续，国家会展中心（上海），期待与您继续共赴这场行业盛宴！