煮卤制品配料培训卤菜的做法

   卤制品有卤制系列_包括烧烤系列_酱制系列_熏制系列_麻辣系列_盐水系列_脆皮系列_香糟系列_油炸系列_凉拌系列卤菜培训卤制品猪下水系列_牛下水系列_特色风味系列都是卤菜店的菜品。这些鸡鸭鹅肉-牛副产-猪副产只要卤出来的，都属于卤制品。卤汁制作要点：重复使用的卤汁味道更好，往往第一次卤出来的味道并不佳。熬卤汁料的时候，煮沸后一定要转小火慢慢熬制。当菜品卤好取出以后，再把卤水煮沸烧开一次，以防卤汁变坏。每次卤制的时候，要煮卤菜做法加入适量的辅料，主料根据卤货多少和卤汁香味，进行适时添加。