新特色卤素菜加盟卤菜的做法

 卤素菜品种:卤莲藕-卤海带-卤千张-卤豆皮-卤腐竹-卤豆干-卤竹笋-卤毛豆-卤花生等时令蔬菜都可以加工卤制，它有卤菜加盟卤素菜卤制、凉拌、油炸三大类，在饮食业俗称冷盘或凉菜。它是有独特风格的，拼摆技术性强的菜肴，食用时多数人都喜欢吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着很大的区别，可调味到：麻辣味、五香味、烤香味、酱香味、咸鲜味、辛辣味、泡椒味、盐水味、糟香味、香辣味、熏香味等多样化的产品。它的主要特点是：卤素菜的做法选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。