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四乙酸二钠的CAS号为139-33-3（部分资料也提及6381-92-6，但139-33-3更为常见），分子式为C10H14N2Na2O8。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：四乙酸二钠在食品工业中主要用作稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂。它能够螯合食品中的金属离子（如钙、镁、铁等），防止这些离子引起的食品变色、变质和变浊，同时延缓油脂氧化，延长食品的保质期。

用法：四乙酸二钠可直接添加到食品中，或先溶解在少量水中再加入。在食品生产过程中，需确保四乙酸二钠与食品充分混合均匀。

用量：根据食品种类和工艺要求确定，具体如下：

果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）：Zui大使用量为0.07g/kg。

复合调味料：Zui大使用量为0.075g/kg。

果脯类（jinxian地瓜果脯）、腌渍蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头：Zui大使用量为0.25g/kg。

饮料类（包装饮用水除外）：Zui大使用量为0.03g/kg（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。

用途：四乙酸二钠在工业中主要用作水处理剂，用于络合水中的钙、镁离子，防止结垢和腐蚀，保证水的清洁度和质量。此外，它还可用于金属表面处理、电镀等领域，作为金属掩蔽剂或添加剂。

用法：根据具体工艺要求，将四乙酸二钠配制成适当浓度的溶液，然后加入到处理体系中。在水处理领域，四乙酸二钠通常与其他水处理剂复合使用。

用量：根据水质硬度和处理要求确定，一般使用量为处理液总量的0.01%~0.1%。

用途：四乙酸二钠在化工领域可用作络合剂、金属掩蔽剂等，用于制备染料、颜料、油漆等化工产品。它还可作为化学分析中的滴定剂，用于准确滴定多种金属离子。

用法：根据化学反应类型和工艺条件，将四乙酸二钠作为反应物或催化剂加入到反应体系中。在制备化工产品时，四乙酸二钠通常与其他化工原料复合使用。

用量：根据化学反应的计量关系和工艺要求确定，一般使用量为配方总量的0.01%~0.5%（具体比例取决于应用场景）。

用途：四乙酸二钠在纺织行业中主要用于染色和漂白工艺，作为金属离子络合剂，减少催化氧化反应，提高染色均匀性、色牢度及织物白度。

用法：将四乙酸二钠配制成适当浓度的溶液，然后加入到染色或漂白体系中。在染色工艺中，它通常与其他染料和助剂复合使用；在漂白工艺中，它则与漂白剂配合使用。

用量：根据纤维类型和工艺要求确定，一般使用量为处理液总量的0.01%~0.1%（染色工艺）或0.02%~0.05%（漂白工艺）。