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丙酸钠的CAS号为137-40-6,分子式为C3H5O2Na。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量:
用途:丙酸钠主要用作食品防腐剂,能够抑制霉菌和部分细菌的生长,延长食品的保质期。它适用于面包、糕点、酱油、豆制品、饺子皮、馄饨皮、生切面等食品的防腐防霉。此外,丙酸钠还可作为酸味剂使用,提供食品的酸度和酸味。
用法:丙酸钠可直接添加到食品中,作为干粉、颗粒或液体添加剂使用。在糕点制作中,它常与其他膨松剂、面团调节剂等配合使用。
用量:根据食品种类和工艺要求确定。例如,在糕点中的Zui大使用量为2.5g/kg(以丙酸计);在生面湿制品(如生切面、馄饨皮)中的Zui大使用量为0.25g/kg(以丙酸计);在浸泡杨梅时,Zui大使用量为50g/kg(以丙酸计),一般使用3%~5%的丙酸钠溶液浸泡杨梅,浸泡后需要洗净才能用于加工杨梅罐头。
用途:丙酸钠在工业领域的应用相对较少,但可能作为某些特定工艺中的添加剂使用,如用于金属表面处理或作为某些化学反应的催化剂。此外,它还可用于制革工业中作为蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。
用法及用量:具体用法和用量需根据产品的特性和需求来确定。例如,在制革工业中,丙酸钠的添加量需根据皮革的种类和鞣制工艺进行调整。
用途:丙酸钠是合成染料、塑料、树脂、橡胶等化工产品的中间体,也可用于制备洗涤剂、清洁剂等工业产品。
用法及用量:在化工生产中,丙酸钠的具体用法和用量需根据化学反应的特性和产品要求来确定。例如,在合成染料时,丙酸钠可能作为反应物或催化剂使用,其添加量需根据反应条件和目标产物的性质进行调整。
用途:丙酸钠在纺织行业的应用相对较少,但可能用于某些特定的纺织工艺或作为助剂使用。例如,它可用于纺织品的抗菌整理,通过浸轧或喷涂工艺将丙酸钠附着于纤维表面,抑制霉菌生长。
用法及用量:在纺织行业中的具体用法和用量需根据纺织品的加工工艺和要求来确定。例如,在抗菌整理时,丙酸钠的添加量需根据纺织品的种类和抗菌效果进行调整。



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