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EDTA二钠的CAS号为6381-92-6，其分子式通常表示为C10H14N2Na2O8。以下是EDTA二钠在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：EDTA二钠在食品工业中主要用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂和螯合剂。它能够螯合食品中的金属离子（如钙、镁、铁等），防止这些离子引起的食品变色、变质和变浊，同时延缓油脂氧化，延长食品的保质期。

用法：EDTA二钠可直接添加到食品中，或先溶解在少量水中再加入。在食品生产过程中，需确保EDTA二钠与食品充分混合均匀。

用量：根据食品种类和工艺要求确定，具体如下：

果酱、蔬菜泥（酱）（番茄沙司除外）：Zui大使用量为0.07g/kg。

复合调味料：Zui大使用量为0.075g/kg。

饮料类（包装饮用水除外）：Zui大使用量为0.03g/kg。

地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头：Zui大使用量为0.25g/kg。

用途：EDTA二钠在工业中主要用作水处理剂、石油化工工业的分离剂、洗涤剂、印染剂等。它能够去除水中的重金属离子和钙、镁等离子，防止水垢生成，保证水的清洁度和质量。此外，EDTA二钠还可用于电镀、冶金、金属表面处理等领域，以去除金属表面的杂质和氧化物。

用法：根据具体工艺要求，将EDTA二钠配制成适当浓度的溶液，然后加入到处理体系中。在水处理领域，EDTA二钠通常与其他水处理剂复合使用。

用量：根据具体产品和生产工艺进行调整。例如，在水处理中，EDTA二钠的添加量通常为体系质量的0.05%~0.2%；在洗涤剂中，添加量约为0.1%~0.3%。

用途：EDTA二钠在化工领域可用作络合剂、金属掩蔽剂等，用于检验钙、镁等离子。它还可用于制备染料、颜料、油漆等化工产品，以及作为化学镀铜、镀金、镀铅锡合金等电镀工艺的添加剂。

用法：根据化学反应类型和工艺条件，将EDTA二钠作为反应物或催化剂加入到反应体系中。在电镀工艺中，EDTA二钠通常与其他电镀添加剂复合使用。

用量：根据化学反应的计量关系和工艺要求确定。例如，在电镀工艺中，EDTA二钠的添加量需根据镀液成分和电镀条件进行调整。

用途：EDTA二钠在纺织行业中主要用于水处理和水质软化，以去除水中的钙、镁等金属离子，防止纺织品在加工过程中产生水垢和斑点。它还可作为纤维处理剂，帮助保持纤维的色泽稳定性。

用法：将EDTA二钠配制成适当浓度的溶液，然后加入到纺织加工水中或作为纤维处理剂使用。

用量：根据水质和纺织品的特性进行调整。例如，在漂白工艺中，EDTA二钠的添加量通常为处理液质量的0.02%~0.05%；在染整工艺中，添加量约为0.01%~0.03%。