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富马酸一钠的CAS号为7704-73-6，分子式为C₄H₃NaO₄。在食品添加剂、工业、化工及纺织行业的应用中，其用途、用法及用量如下：
用途：富马酸一钠在食品工业中主要作为酸味剂、膨松剂、调味剂、抗氧化助剂及防腐剂使用。它适用于水产品、肉糜类食品、配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻、面包、曲奇饼干等多种食品。
用法：通常将富马酸一钠溶解在水中，然后均匀地加入食品中，或直接与其他原料混合。
用量：根据食品类型和工艺需求调整。例如，在果酱和果冻中，FAO/WHO标准规定其Zui大使用量为3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及类合用）；在蛋糕、饼干、面包、果汁等食品中，用量一般为0.2%~0.5%。
用途：富马酸一钠可用于制备磷酸盐、钛白粉、磷酸铵等工业原料，这些原料在涂料、塑料、橡胶等行业有广泛应用。此外，它还可作为土壤调节剂，改善土壤酸碱度。
用法：根据生产工艺和产品要求确定具体用量和用法。例如，在制备磷酸盐时，用量可能为原料质量的1%~5%（需通过实验优化）。
用量：无固定用量范围，需根据实际情况调整。
用途：富马酸一钠在化工领域可用作催化剂、溶剂或高分子材料原料。它可促进某些化学反应的进行，提高反应效率；或在特定化学反应中作为溶剂使用；还可用于制备聚酯树脂等高分子材料。
用法：根据具体的化学反应和产品要求确定具体用量和用法。例如，在制备聚酯树脂时，用量可能为原料质量的0.5%~2%（需通过实验优化）。
用量：无固定用量范围，需根据化学反应的具体需求调整。
用途：富马酸一钠在纺织行业的应用相对较少，但可能作为防腐剂或稳定剂使用，用于纺织品的前处理或后整理工艺中，帮助去除纺织品表面的杂质和污渍，提高纺织品的品质和稳定性。
用法：根据纺织品的类型、处理工艺和保存条件等因素确定具体用量和用法。例如，在棉织物处理中，用量可能为纺织品质量的0.1%~0.5%（需通过实验优化）。
用量：无固定用量范围，需根据纺织品的实际情况调整。
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