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脱氢乙酸钠的CAS号为4418-26-2，分子式为C₈H₇NaO₄。在食品添加剂、工业、化工及纺织行业的应用中，其用途、用法及用量如下：
用途：脱氢乙酸钠在食品工业中主要用作防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长，防止食品腐败变质，延长食品的保质期。
用法：可直接加入食品原料中，或在混合过程中均匀分散；也可配制成溶液进行浸泡、喷淋或表面处理。
用量：根据食品种类和保质期需求确定，需严格遵守国家相关法规和标准。例如，在腌渍的蔬菜中，Zui大使用量通常为每千克1.0克（根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，自2025年2月8日起，腌渍蔬菜中的Zui大使用量调整为0.3g/kg）；在糕点中，一般为每千克0.5克；在腐乳、酱菜、果酱中，用量为0.3g/kg；在汤料、干酪、奶油、人造奶油等中，用量为0.5g/kg。
用途：脱氢乙酸钠在工业上可用作洗涤剂、防锈剂、水处理剂等，有助于去除金属表面的污垢和氧化物，防止设备腐蚀。
用法：根据清洗对象、污垢程度和工艺要求确定具体用量和用法。
用量：无固定用量范围，需根据实际情况调整。
用途：脱氢乙酸钠在化工领域可作为合成其他化学品的中间体，用于制备染料、香料等。它还可以用于橡胶、塑料等材料的添加剂，提高材料的性能。
用法：根据反应条件、原料种类和目标产物确定具体用量和用法。
用量：无固定用量范围，需根据化学反应的具体需求调整。
用途：脱氢乙酸钠在纺织行业中可用作树脂的催化剂或聚合助剂，有助于提高产品的质量和性能。它还可以作为染料制备的中间体，参与染料的合成过程。
用法：根据染料种类、纺织品类型及工艺要求确定具体用量和用法。
用量：无固定用量范围，需根据纺织品的染色和整理工艺需求调整。
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