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山梨糖醇的CAS号为50-70-4,分子式为C₆H₁₄O₆。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。它可提供甜味,同时不增加热量,适合用于低热量或无糖食品。其吸湿性有助于保持食品柔软,防止干裂,延长保质期。此外,山梨糖醇还能螯合金属离子,防止食品因金属离子引起的浑浊,维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。
用法:山梨糖醇可直接添加到食品中,或溶解后添加。它常用于饮料、糖果、焙烤食品、冷冻饮品、乳制品等。
用量:根据FAO/WHO的规定,山梨糖醇在不同食品中的Zui大用量有所不同。例如,葡萄干的Zui大用量为5g/kg;食用冰和加冰饮料为50g/kg(单用或与甘油合用量);软饮料为1.3g/L;冷饮为70g/L;糖果为21g/kg;焙烤食品为50g/kg;布丁类为8g/kg;糖衣为0.5g/kg;顶端裱花为280g/kg。
用途:山梨糖醇在工业领域可用作发酵工业的碳源,用于生产维生素C、酵母、酶制剂或其他微生物代谢产物。此外,它还可作为工业水处理中的低温保护剂或微生物营养剂,用于特定工艺环节的条件控制。
用法:根据具体工业应用和产品要求,将山梨糖醇添加到反应体系中或作为添加剂使用。
用量:山梨糖醇在工业应用中的具体用量需根据产品要求和生产流程来确定,例如在工业水处理中的用量可能为0.5%~2%。
用途:山梨糖醇在化工领域可用作有机合成中间体,用于生产山梨醇衍生物(如维生素C、山梨酸)或其他精细化学品。此外,它还可用于生产表面活性剂,如斯盘和吐温类表面活性剂。
用法:根据具体的化学反应或产品制备过程,将山梨糖醇作为原料或中间体加入到反应体系中。
用量:山梨糖醇在化工产品生产中的具体用量需根据化学反应的需求和产品特性来确定。
用途:山梨糖醇在纺织行业可用作助剂,改善纤维的柔软性或吸湿性。
用法:将山梨糖醇添加到纺织品前处理或整理工艺中,通常作为整理液的一部分使用。
用量:山梨糖醇在纺织行业应用中的具体用量需根据纤维类型和工艺要求来确定,添加量通常为整理液质量的0.1%~1%。







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