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单硬脂酯的CAS号为123-94-4(部分资料标注混合物通用CAS号为31566-31-1),分子式为C₂₁H₄₂O₄。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:
作为乳化剂,使油水混合均匀,防止分离,应用于面包、饼干、奶油、巧克力等脂肪类食品。
作为稳定剂,延缓食品老化,保持质地均匀。
作为增稠剂,提升食品黏度,改善口感。
在冰淇淋中,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑,提高保形性。
在人造奶油中,可防止油水分离、分层等现象,提高制品质量。
在饮料中,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉,还可用于乳化香精中作稳定剂。
在糖果、巧克力中,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象,防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。
在面包中,能改善面团组织结构,防止面包老化,使面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。
在糕点中,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,使所制点心体积增大。
在饼干中,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。
用法:将单硬脂酯加入食品中,并充分混合。
用量:根据不同食品的需要,通常在0.1%~5%之间。具体用量如糖果、巧克力为0.2%~0.5%,冰淇淋、人造奶油等根据产品特性调整。
用途:
作为润滑剂,增加滑动性和润滑性,应用于塑料、橡胶加工。
作为表面活性剂,改善润湿性和分散性,用于涂料、油墨。
在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂。
在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂。
在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
用法:将单硬脂酯加入到所需的工业产品中,并充分混合。
用量:根据不同产品的需要,通常在0.5%~10%之间。
用途:
作为原料或添加剂,用于表面活性剂、化妆品、洗涤剂、纺织助剂等,利用其乳化、分散、增溶性能。
在化妆品中用作乳化剂,使膏体细腻,滑润。
用法:根据目标产品性能需求调整,通常以质量分数表示。
用量:需通过试验确定zuijia添加量。
用途:
作为工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂。
用法:溶解于适当溶剂后,通过喷洒、浸渍或涂覆施加到纺织品上。
用量:根据纺织品种类和工艺要求优化,通常占整理液质量的0.1%~1%。



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