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乳酸的CAS号:50-21-5
分子式:C₃H₆O₃
乳酸在食品工业中主要用作酸度调节剂、防腐剂和风味剂,适用于饮料、乳制品、糖果、烘焙食品、肉制品、腌菜等多种产品。
饮料:调节酸度和风味,用量一般为0.1%~0.3%(质量百分比),具体需根据饮料类型和口感要求调整。
乳制品:用于风味发酵乳、干酪、冰淇淋等,提供柔和的酸味并抑制微生物生长,用量一般为0.1%~0.2%。
糖果:降低糖转化率,延长货架期,用量一般为0.1%~0.3%。
烘焙食品:调节pH值,抑制有害菌生长,用量一般为0.1%~0.5%。
肉制品和腌菜:控制污染并延长货架期,用量一般为0.2%~0.45%。
乳酸在工业中主要用作金属清洗剂、电镀液调节剂、皮革脱灰剂和卷烟添加剂等。
金属清洗:去除金属表面的氧化物和污垢,用量一般为0.5%~2%(以清洗剂质量计),具体需根据污渍情况调整。
电镀工艺:作为酸碱缓冲剂和稳定剂,用量一般为0.1%~0.5%(以镀液质量计),需根据电镀液的成分和电镀条件进行调整。
皮革制造:脱去皮革中的石灰和钙质,使皮革柔软细密,用量需根据皮革类型和工艺要求确定。
卷烟行业:保持烟草湿度,提升烟草品质,用量需根据烟草类型和加工工艺确定。
乳酸在化工生产中主要作为有机合成中间体,参与制备药物载体、香料、染料中间体等,还可用作溶剂、催化剂和酯化剂。
有机合成:用于生产乙醛、丙二醇、丙烯酸等化工原料,用量一般为1%~10%(以反应物质量计),具体需根据化学反应的类型和条件确定。
药物载体:作为缓释材料,用量一般为1%~5%(以反应物质量计)。
香料合成:用量一般为3%~10%(以反应物质量计)。
乳酸在纺织行业中主要用作pH调节剂和染色助剂,帮助调节纺织品的酸碱平衡,改善染色性能和整理效果。
pH调节:调节纺织品的酸碱度,改善织物的柔软度、光泽度和手感,用量一般为0.1%~0.5%(以处理液质量计)。
染色助剂:作为pH调节剂,优化染色效果,提高色牢度,用量需根据纺织品的种类和工艺要求确定。








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