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一水柠檬酸的CAS号:5949-29-1
分子式:C₆H₈O₇·H₂O
一水柠檬酸在食品工业中主要作为酸味剂、调味剂、防腐剂和保鲜剂使用,适用于饮料、糖果、乳制品、罐头、烘焙食品等多种产品。
饮料:用于调节酸度和口感,用量一般为食品总重量的0.05%~0.2%,具体需根据产品类型和口味需求调整。
糖果:提供酸味并防止糖结晶,用量一般为0.1%~0.3%。
乳制品:作为酸度调节剂,用量一般为0.02%~0.1%。
罐头及烘焙食品:用于防腐和保鲜,用量一般为0.1%~0.5%,需根据产品特性确定。
一水柠檬酸在工业中主要作为清洁剂、除锈剂、螯合剂和表面活性剂使用,参与金属清洗、电镀液调节等工艺过程。
金属清洗:用于去除金属表面的氧化物和污垢,一般每升清水中加入10~20克一水柠檬酸制成溶液,具体用量可根据污渍情况调整。
电镀液调节:作为pH调节剂和络合剂,用量需根据电镀工艺要求确定。
其他应用:作为沉淀剂或表面活性剂,用量需根据具体产品需求和工艺条件调整。
一水柠檬酸在化工生产中主要作为合成中间体、抗氧化剂、增塑剂和催化剂使用,参与洗涤剂、润滑剂、柠檬酸盐等产品的制备。
合成中间体:用于生产柠檬酸酯类表面活性剂、柠檬酸盐等,用量通常为产品总质量的0.01%~0.5%,具体需根据反应体系设计。
抗氧化剂和增塑剂:参与产品制备过程,用量需根据产品需求确定。
催化剂:用于酯化、缩合等有机合成反应,用量需根据反应条件调整。
一水柠檬酸在纺织行业中主要作为酸洗剂和染色助剂使用,帮助去除织物上的碱性残留物,调节染料颜色,提高印染质量。
酸洗处理:去除纤维表面的碱性残留物,用量一般为处理液质量的0.5%~1.5%,具体需根据织物类型和工艺要求调整。
染色助剂:作为染料固色剂的pH调节剂,优化染色效果,用量需根据染料种类和浴比确定。








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