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富马酸的CAS号:110-17-8
分子式:C₄H₄O₄
富马酸在食品工业中主要用作酸味调节剂、防腐剂和抗氧化助剂,适用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋等产品。
碳酸饮料:Zui大使用量为0.3g/kg,用于调节酸味并保持溶液pH稳定。
果汁饮料及生面湿制品:Zui大使用量为0.6g/kg,可抑制微生物生长并延长保质期。
面条、面包、馒头:在和面时加入,面条用量为3g/kg,面包和馒头用量约为1g/kg,可改善面团延展性。
果酱和果冻:Zui大用量为3g/kg,单独或与酒石酸及类合用,使pH保持在2.8~3.5。
清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头:多与其他有机酸合用,与柠檬酸合用时,用量为柠檬酸的20%~30%。
配制酒及腌菜:用量为2~5g/kg(与琥珀酸合用),可抑制微生物生长。
固体饮料:用作产气剂的酸性物质,产品气泡持久、细腻。
富马酸在工业中主要作为中和剂、缓冲剂和螯合剂使用,涉及金属表面处理、水处理、制药、合成纤维、塑料生产等领域。
金属表面处理:用于去除金属表面的氧化物和污垢,具体用量需根据工艺条件确定。
水处理:作为螯合剂,去除水中的钙、镁离子,防止水垢形成,用量需根据水质参数调整。
制药:作为中间体参与药物合成,具体用量需根据反应体系设计。
合成纤维和塑料生产:用于调节反应体系的pH值,优化产品性能,用量需根据产品需求确定。
富马酸在化工生产中主要作为合成原料或中间体,用于生产染料、树脂、塑料、增塑剂等产品。
染料合成:作为原料参与染料分子的构建,具体用量需根据染料类型和合成工艺确定。
树脂和塑料生产:用于调节聚合反应的pH值或作为共聚单体,用量需根据产品配方调整。
增塑剂合成:作为中间体参与增塑剂的合成,具体用量需根据反应条件确定。
富马酸在纺织行业中主要作为防霉防蛀剂使用,保护纺织品免受霉菌和虫害的侵害。
纺织品处理:将富马酸溶解于水或有机溶剂中,制成防霉液对纺织品进行处理。通过浸轧或喷涂方式施加至织物表面,控制处理条件(温度、时间),避免过度处理导致纤维损伤。
用量建议:一般建议添加量为0.1%~0.5%(对处理液质量比),具体用量需根据纺织品类型和防霉要求确定。








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