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DL-酒石酸的CAS号为133-37-9,分子式为C₄H₆O₆。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
用途:
用作酸味剂,其酸味是柠檬酸的1.2~1.3倍,风味独特,常用于饮料、罐头、果酱类、糖果等食品中。
用作抗氧化增效剂、螯合剂、增香剂、速效性膨松剂、酸性物质、食用色素稀释剂、固化剂等,有助于保持食品的色泽和稳定性。
用法:
直接添加至食品中,或与其他有机酸(如柠檬酸、苹果酸)复配使用。
用量:
清凉饮料中一般添加量为0.1%~0.2%。
发泡粉末果汁中使用量为10%~20%,比使用L-酒石酸稳定。
果汁、饮料中用量为0.25%~0.55%。
果酱、果冻中用量约为0.15%~0.3%,以保持pH=2.8~3.5为好。
油脂类食品中用量为0.01%(与抗氧化剂配合使用)。
葡萄酒中用量为0.1%。
糖果类中用量为3%。
用途:
用作金属清洗剂、磨料、脱模剂等。
在电子工业中,可用于清洗电路板和半导体器件。
在制镜工业中,是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得均一的镀层。
用法:
根据具体的工艺要求和预期效果来调整用量和用法。
用量:
作为金属清洗剂时,一般用量为0.5%~5.0%(以清洗液质量计),具体浓度需根据金属表面的油污程度和清洗要求来确定。
用途:
用于生产酒石酸盐和酒石酸酯,这些化合物在化工领域有着广泛的应用。
用作分析试剂,广泛应用于定性定量分析,用作掩蔽剂,在沉淀作用时,用以掩蔽铁、铝、钛、钨等。
用法:
根据化学反应的要求来确定用量和用法。
用量:
在制备酒石酸盐时,需根据目标产物的纯度和产率要求来调整DL-酒石酸的用量。
用途:
与单宁合用,可作为酸性染料的媒染剂,帮助染料更好地与纤维结合,提高染色效果。
用作纤维处理剂的稳定剂,防止pH波动导致的手感变化。
用法:
以一定的比例溶解在水中,然后用于处理织物。
用量:
具体用量需根据纺织工艺和原料要求来确定,通常根据织物的种类、染色工艺和预期效果来调整。







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