在《消毒技术规范（2002版）》中，针对消毒剂对果蔬消毒的模拟现场试验，主要遵循以下消毒技术规范和检测要求：
试验对象：选择有代表性的果蔬，如瓜果蔬菜、苹果、西红柿等，确保其表面自然菌含量符合试验要求。
试验组与对照组：设置试验组和对照组，试验组使用待检测的消毒剂进行消毒处理，对照组则不进行消毒处理或使用不含消毒剂的溶剂进行处理。
消毒方法：根据消毒剂的使用说明和果蔬的特性，选择合适的消毒方法，如流动冲洗浸泡、擦拭等。
采样方法：
空气采样：在模拟现场试验中，若需评估消毒剂对空气的消毒效果，可采用六级筛孔空气撞击式采样器进行采样。采样时，将采样器置于柜室中央1m高处，按采样器使用说明书进行操作。
物体表面采样：对于果蔬表面的采样，可采用无菌棉拭子涂抹法。在消毒处理前后，分别用无菌棉拭子涂抹果蔬表面的一定面积，然后将棉拭子放入含有无菌生理盐水的试管中，进行后续的微生物培养计数。
培养方法：将采集到的样本按规范中的方法进行活菌培养计数。通常，在37℃培养箱内培养48小时，观察并记录菌落生长情况。
杀灭微生物指标：主要检测消毒剂对果蔬表面自然菌的杀灭效果，包括细菌、真菌等微生物的杀灭率。通常要求杀灭率达到一定的标准，如≥90%或更高，以证明消毒剂的有效性。
残留物检测：检测消毒剂在果蔬表面的残留量，确保残留物在安全范围内，不会对人体健康造成危害。不过，根据相关规定，残留物检测通常不在消字号产品备案检测的项目内，但在实际的质量控制中仍需关注。
准备阶段：准备试验所需的果蔬、消毒剂、采样器、培养基等物品，并确保所有物品均经过灭菌处理。
消毒处理：按照消毒剂的使用说明和试验设计的要求，对试验组果蔬进行消毒处理。对照组果蔬则不进行消毒处理或使用不含消毒剂的溶剂进行处理。
采样与培养：在消毒处理前后，分别对试验组和对照组果蔬进行采样。将采集到的样本按规范中的方法进行活菌培养计数。
结果计算与判定：根据培养结果计算杀灭率，并判定消毒剂是否合格。通常要求杀灭率达到一定的标准，且残留物在安全范围内。
试验条件控制：在试验过程中，应严格控制试验条件，如温度、湿度、光照等，以确保试验结果的准确性和可靠性。
采样方法准确性：采样方法应准确可靠，避免交叉污染和误差的产生。
培养条件一致性：培养条件应保持一致，以确保培养结果的准确性和可比性。
安全防护：在试验过程中，应做好安全防护措施，避免消毒剂对人体和环境造成危害。