GB 10343-2008《食用酒精》国标检测核心内容如下：
一、适用范围与定义适用范围：适用于以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
术语定义：明确食用酒精为“以可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的含水酒精”，供食品工业使用。
二、检测项目与指标要求感官要求：
外观：无色透明。
气味：具有乙醇固有香气，无异臭。
滋味：纯净，无微异甜臭，无异味。
理化指标：
| 色度/号 | ≤5 | ≤10 | ≤10 |
| 乙醇/%vol | ≥96.0 | ≥95.5 | ≥95.0 |
| 试验色度/号 | ≤5 | ≤10 | ≤60 |
| 氧化时间/min | ≥40 | ≥30 | ≥20 |
| 正丙醇/(mg/L) | ≤1 | ≤2 | ≤100 |
| 异丁醇+异戊醇/(mg/L) | ≤1 | ≤10 | ≤100 |
| 酸（以乙酸计）/(mg/L) | ≤7 | ≤10 | ≤20 |
| 酯（以乙酸乙酯计）/(mg/L) | ≤7 | ≤10 | ≤18 |
| 不挥发物/(mg/L) | ≤7 | ≤10 | ≤25 |
安全指标：
铅：≤1.0 mg/kg（以Pb计）。
物（以HCN计）：≤5 mg/L（木薯为原料的产品）。
三、检测方法感官检测：
外观：取适量试样置于烧杯中，在自然光下观察色泽和状态。
气味：用具塞量筒取试样10 mL，加水15 mL，盖塞混匀后倒入小烧杯中闻其气味。
滋味：取试样20 mL于50 mL容量瓶中，加水30mL混匀后倒入烧杯中，置于20℃水浴中恒温后品其滋味。
理化检测：
乙醇含量：采用蒸馏法或气相色谱法（GB 5009.225）。
色度、试验色度、氧化时间：按GB/T 394.2规定的方法执行。
正丙醇、异丁醇+异戊醇、酸、酯、不挥发物：采用气相色谱法或分光光度法。
铅：按GB 5009.12规定的方法执行。
物：按GB 5009.36规定的方法执行。
四、检验规则出厂检验：
检验项目：感官要求、色度、乙醇、试验色度、氧化时间、酸、正丙醇、异丁醇+异戊醇、净含量。
判定规则：检验结果有一项或一项以上指标不符合标准要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。若复检结果仍有一项或一项以上不合格，则判整批产品为不合格。
型式检验：
原辅材料有较大变化时；
更改关键工艺或设备时；
新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时；
出厂检验与上次型式检验结果有较大差异时；
国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。
检验项目：包括本标准中的全部要求项目。
检验频率：一般情况下，同一类产品的型式检验每半年进行一次。有下列情况之一者，亦应进行型式检验：
五、包装、运输与贮存包装：
包装材料：应符合食品卫生要求，不得使用铝桶或镀锌容器包装，不得使用易产生静电和静电不易释放的容器（如塑料桶）。
标签标识：预包装产品应标注产品分类、乙醇含量和净含量；装运食用酒精的罐、槽车上应标注“食用酒精”，随车附有“出厂产品质量检验合格证明书”。
运输：
运输工具：应清洁、卫生，不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混装混运。
搬运要求：轻装轻卸，严禁扔摔、撞击和剧烈震荡，应远离热源和火种。
安全措施：运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电，严禁曝晒。
贮存：
贮存环境：产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施，并要求在贮存区域有醒目的“严禁火种”的警示牌。
贮存要求：产品不得与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混合存放。