DBS44/002-2013是广东省针对本地特色黄酒制定的食品安全地方标准，适用于客家黄酒、小曲糯米酒、特种小曲糯米酒三类产品的生产、检验与销售。按总糖含量进一步细分为：
客家黄酒：低甜型（≤40g/L）、半甜型（40-100g/L）、甜型（>100g/L）；
小曲糯米酒/特种小曲糯米酒：半干型（15-40g/L）、半甜型（40-100g/L）、甜型（>100g/L）。
二、关键检测项目与指标要求感官要求
外观：清亮透明，允许微量沉淀物（如瓶底聚集物）；
香气与口味：需符合各类型特征（如客家黄酒需具醇香或甜香，小曲糯米酒需具特有醇香）；
风格：酒体协调，具有典型风格。
理化指标
| 酒精度（20℃） | ≥8.0%vol（标签标示值与实测值差±1.0%vol） |
| 总糖 | 按类型划分（如低甜型≤40g/L） |
| 非糖固形物 | 优级≥12g/L，一级≥10g/L |
| 总酸（以乳酸计） | 3.0-7.0g/L |
| 氨基酸态氮 | 优级≥0.30g/L，一级≥0.20g/L |
| pH值 | 3.5-4.8 |
安全指标
污染物限量：铅≤0.5mg/L，符合GB 2762；
真菌毒素：黄曲霉毒素B1等需符合GB 2761；
微生物：菌落总数、大肠菌群等需符合GB 2758；
食品添加剂：仅允许添加焦糖色（符合GB 8817），不得添加其他非发酵物质。
三、检测方法与规则分析方法
感官、总糖、非糖固形物等按GB/T 13662执行；
污染物、微生物按GB 2758、GB 2762等国家标准检测；
净含量按JJF 1070计量检验。
检验规则
出厂检验：逐批检验感官、总糖、酒精度等项目，合格后方可出厂；
型式检验：每年一次，或遇原料变化、工艺调整等情形时进行，覆盖全部指标；
结果判定：微生物不合格直接判为整批不合格；其他指标可复检，复检后仍不合格则判为不合格。
四、标准实施意义与影响适应广东工艺特色
DBS44/002-2013针对广东气候炎热、发酵时间短的特点，调整了非糖固形物、氨基酸态氮等指标，避免企业为符合国标（GB/T13662）而添加非传统物质，保障了产品的自然发酵特性。
提升产品竞争力
通过取消氧化钙、β-苯乙醇等指标，降低氨基酸态氮及非糖固形物含量要求，突出了广东黄酒的“健康标准”，有助于区别于其他地区产品，增强市场竞争力。
规范市场与监管
统一了广东黄酒的分类、技术要求及检测方法，为监管部门提供了明确依据，促进了行业规范化发展。
废止时间：DBS44/002-2013已于2020年6月30日废止；
替代情况：目前广东黄酒需符合国家推荐标准GB/T13662-2018，但部分企业仍参考原地方标准中的特色指标（如总糖分类）进行生产控制。