食品安全国家标准食用酒精GB31640-2016标准检测,食品安全国家标准食用酒精第三方检测机构

GB 31640-2016《食品安全国家标准 食用酒精》标准检测核心内容如下：

一、适用范围与定义

适用范围：适用于以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。

不适用范围：不适用于工业酒精或医用酒精。

二、技术要求

原料要求：原料应符合相应的产品标准和有关规定。

感官要求：

项目要求检验方法

外观	无色透明	取适量试样置于烧杯中，在自然光下观察色泽和状态，应透明，无正常视力可见的外来异物
气味	具有乙醇固有香气，无异嗅	用具塞量筒取试样10mL，加水15mL，盖塞，混匀。倒入50mL小烧杯中，闻其气味
滋味	纯净，微甜，无异味	取试样20mL于50mL容量瓶中，加水30mL，混匀，然后倒入100mL烧杯中，置于20℃水浴中，待恒温后品其滋味

理化指标：

项目指标检验方法

酒精度/%vol	≥95.0	GB 5009.225
醛（以乙醛计）/（mg/L）	≤30	附录A（碘量法或比色法）
甲醇/（mg/L）	≤150	GB 5009.266
物（以HCN计）/（mg/L）	≤5（仅适用于以木薯为原料的产品）	GB 5009.36

污染物限量：

项目限量检验方法

铅（以Pb计）/（mg/kg）	≤1.0	GB 5009.12

三、检测方法

醛的测定：

碘量法：基于亚氢钠与醛的加成反应，通过碘标准溶液滴定分解释放出来的亚氢钠来测定醛含量。

比色法：醛和亚品红作用时，发生加成反应，经分子重排后，失去亚，生成具有醌形结构的紫红色物质，其颜色的深浅与醛含量成正比。

甲醇的测定：采用气相色谱法（GB 5009.266）。

其他指标：如酒精度、铅等，分别采用相应的国家标准方法进行测定。

四、包装、运输与贮存

包装：应使用专用的罐、槽车和不锈钢桶，不应使用铝桶或镀锌容器包装，也不应使用未做抗静电处理的容器。包装前应对容器进行严格的安全、卫生检查，灌装后的罐、槽车应加铅封。

运输：运输工具应清洁、卫生，不应与有毒、有害、有腐蚀性或有异味的物品混装混运。搬运时应轻装轻卸，严禁扔摔、撞击和剧烈震荡，应远离热源和火种。运输过程应防火、防爆、防静电、防雷电，严禁曝晒。

贮存：产品应贮存于阴凉、干燥、通风的环境中，应有防高温、火种、静电、雷电的设施。在贮存区域应有醒目的“严禁火种”的警示牌。