焦香糖果（太妃糖果）SB/T 10020-2017第三方检测机构，焦香糖果国标检测中心

SB/T 10020-2017 将焦香糖果按质构分为胶质型（如太妃糖、卡拉蜜尔糖）和砂质型（如勿奇糖）两类，其关键理化指标有所不同。

表格

检测类别具体项目指标要求依据方法感官要求色泽、组织、滋味色泽均匀（乳黄至棕色），口感细腻，不粘牙，无异味。目测、品尝理化指标水分 (干燥失重)胶质型 & 砂质型：5.5% -9.0%
(注：硬质类若存在，通常≤3.0%)GB 5009.3(直接干燥法)
还原糖具体数值需参考详细标准文本或企业明示，通常用于控制口感和抗结晶。GB 5009.7
脂肪、蛋白质符合产品应有的成分含量（通常作为参考指标）。GB 5009.6/ GB 5009.5安全指标铅 (Pb)需符合 GB2762 及 GB17399 的规定。GB 5009.12
微生物需符合 GB17399 的规定（菌落总数、大肠菌群等）。GB 4789 系列

2. 关键检测项目详解

感官要求 (必检基础)

色泽： 焦香糖果应呈现乳黄色至棕褐色，且色泽均匀。这是判断“焦香化”反应程度的重要指标。

组织与状态：

胶质型： 表面及剖面光滑，组织致密，口感细腻，有较强的韧性和咀嚼性，不粘牙。

砂质型： 组织紧密，结晶细微且分布均匀，口感细腻，软硬适中。

杂质： 不允许有肉眼可见的外来杂质。

水分含量 (核心控制点)

范围： 该标准明确规定胶质和砂质焦香糖果的水分含量应在 5.5%～ 9.0% 之间。

意义： 这个水分范围是焦香糖果属于“半软糖”的特征。水分过高容易导致发霉或变质，水分过低则会导致口感变硬，失去特有的柔润感。

检测方法： 通常采用 GB5009.3 规定的直接干燥法。

☣️ 安全与合规 (强制要求)

重要提示： SB/T 10020 是产品标准，但它明确要求产品的食品安全指标（如重金属铅、总砷，以及微生物限量）必须符合国家强制标准。

组合执行： 在实际检测中，你必须将 SB/T10020-2017 与 GB17399-2016（通用国标）以及 GB2760/GB 2762 结合起来执行。

例如：铅（Pb）限量应执行 GB 2762 的规定（通常为 ≤0.5 mg/kg）。

3. 标准执行与检测建议

如果你需要办理第三方检测报告或进行内部质检，请注意以下几点：

1. 明确分类： 在送检时，需向检测机构说明产品属于“胶质型”还是“砂质型”，两者水分指标一致，但在感官判定（如咀嚼性、结晶度）上会有不同侧重。

2. 标准引用：

3. 产品标准： SB/T10020-2017（用于判定产品是否为合格的“太妃糖”）。

4. 安全标准： GB17399-2016（用于判定食品安全卫生）。

5. 标签标注： 该标准对标签也有规定，产品名称应真实反映属性，如“太妃糖”或“焦香糖果”，且配料表需符合GB 7718 的要求。

6. 检测周期： 常规检测周期通常为 5-7个工作日。

4.

SB/T 10020-2017 是焦香糖果（太妃糖）生产和销售的“身份证”。它定义了这类糖果必须具有独特的焦香风味、特定的水分范围（5.5%-9.0%）以及不粘牙的口感。

建议操作： 在出具质检报告时，建议选择具备 CMA资质 的机构，检测 SB/T10020-2017 的全项目+ GB17399-2016 的安全项目，以确保产品能顺利通过市场监管和商超入驻审核。

样品检测案例及成果展示

以下为安徽量科公司近期完成的焦香糖果样品检测实物图，真实反映产品状况与检测操作：

以上图片展示了公司的检测环境和焦香糖果样品状态，彰显科技与品质保障的专业实力。

关注细节，保障品质

在检测过程中，安徽量科技术团队尤其关注原材料来源、加工温度及焦糖化反应时间等影响焦香糖果质量的细节。这些环节常被忽视，却决定着产品的安全性及口感表现。严格的微生物指标和重金属检测，有效避免了食品安全隐患，体现了检测工作的社会责任。

焦香糖果作为一种传统特色糖果，质量安全直接影响消费者健康及市场信誉。安徽量科检测技术有限公司以严谨态度和专业水平，提供符合SB/T标准的第三方检测服务，是焦香糖果生产企业可靠的质量守护者。选择安徽量科检测，不仅是对产品质量的一种保障，也是对消费者安全负责的表现。欢迎相关企业及机构前来咨询合作，共同推进焦香糖果行业健康发展。