流质糖果第三方检测机构, GB/T 31320-2014国标检测,流质糖果检测中心

色泽：均匀一致，符合该品种应有的色泽（如草莓味应为粉红色，无色差、色斑）。

组织形态：

液态产品需保持均匀流动性，无肉眼可见杂质。

泡沫型产品需泡沫均匀细密。

吹泡型产品需气泡充分、透明、稳定。

滋味与气味：具有该品种应有的纯正香气和口味，酸甜适宜，无酸败、异味（如哈喇味）。

可溶性固形物（20℃折光计法）：

糖果糖液型：≥60%

泡沫糖液型：≥20%

起泡糖液型：≥26%

吹泡糖液型：≥2%

液体糖液型：≥40%

还原糖（以葡萄糖计）：

糖果糖液型：≥28%

其他类型：≥18%

pH值：糖果糖液型为4.5，其他类型未明确规定。

水分含量：虽未直接规定限值，但需通过可溶性固形物和还原糖指标间接控制，以避免变质或影响流动性。

污染物限量：

铅含量：≤0.5mg/kg（符合GB 2762规定）。

砷含量：≤0.05mg/kg（未直接标注，但需符合食品污染物通用标准）。

微生物指标：

菌落总数：≤1000CFU/g（符合GB 9678.1规定）。

大肠菌群：每100克产品不得检出。

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌：不得检出。

食品添加剂：使用范围和用量需符合GB 2760规定，禁止超范围、超限量使用。

营养强化剂：需符合GB 14880规定。

操作：将样品倒入清洁、干燥的透明烧杯中摇匀，在正常光线下检查色泽、组织形态、滋味、气味和杂质。

判定：符合表1（感官要求）规定为合格，否则为不合格。

可溶性固形物：按GB/T 12143规定的方法测定（折光计法）。

还原糖：按GB/T 5009.7规定的方法测定。

pH值：按GB/T 20885规定的方法测定。

污染物：按GB 9678.1规定的方法测定（如铅、砷等）。

菌落总数：按GB 4789.2规定的方法测定。

大肠菌群：按GB 4789.3规定的方法测定。

沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌：分别按GB 4789.4、GB 4789.5、GB4789.10规定的方法测定。

操作：按JJF 1070规定的方法测定净含量负偏差。

项目：感官要求、还原糖、可溶性固形物、pH、定量预包装产品净含量、菌落总数和大肠菌群。

判定：所有项目合格方可出厂，否则需复检。

周期：正常生产时每半年一次，或出现以下情况时进行：

新产品试制鉴定。

原料、工艺、设备有较大变化可能影响产品质量。

产品长期停产后恢复生产。

出厂检验结果与上次型式检验差异较大。

国家质量监督机构提出要求。

项目：包括本标准规定的全部项目。

安徽量科检测技术有限公司配备符合国家认证的先进仪器和严格的检测流程，保证检测数据的科学性和性，满足不同客户的多元需求。

出厂检验或型式检验结果全部符合标准规定时，判为合格品。

如有一项或一项以上指标不符合标准规定时，可取备样复检。复检后仍不符合标准，判为不合格品。