适用于以食糖、糖浆或甜味剂等为主要原料，经相关工艺制成内有分散细密气泡的糖果（充气糖果）的生产、检验和销售。该标准由商务部发布，替代了旧版SB/T10104-2008，主要修改内容包括明确充气糖果定义、分类、感官要求描述、原辅料要求、食品安全指标等。
根据充气糖果体内细密气泡的程度，分为以下四类：
高度充气型糖果：呈海绵状的弹性或脆性，如棉花糖。
中度充气型糖果：组织细密略有弹性，如牛轧糖。
低度充气型糖果：组织紧密有咀嚼性，如求斯糖。
其他型充气糖果：不符合上述分类的特殊工艺产品。
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1. 原辅料要求白砂糖：应符合GB/T 317《白砂糖》标准。
奶油、炼乳、乳粉：分别符合GB 19646、GB 13102、GB 19644标准。
发泡剂：应符合相关国家标准或行业标准。
其他原辅料：需符合相关国家标准或行业标准。
食品添加剂：品质应符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。
食品营养强化剂：品质应符合GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》规定。
色泽：符合品种应有的色泽。
形态：块形完整，大小基本一致。
组织：
高度充气型：胶质型糖体表面平滑、细腻，按压后可复原，无皱皮；砂质型糖体有脆性，表面及剖面不粗糙，无皱皮；夹心型糖体内有夹心，密闭的夹心型无馅心外漏。
中度充气型：胶质型内部气泡均匀，软硬适中，有咀嚼性；砂质型软硬适中，内部气孔均匀；混合型糖体内果料等混合均匀；夹心型糖体内有夹心，密闭的夹心型无馅心外漏。
低度充气型：胶质型软硬适中，有弹性，内部气孔均匀，表面及剖面不粗糙；砂质型软硬适中，内部气孔均匀，不糊口，有咀嚼性；混合型糖体内果料等混合均匀；夹心型糖体内有夹心，密闭的夹心型无馅心外漏。
滋味、气味：符合品种应有的滋味和气味，无异味。
杂质：无正常视力可见杂质。
干燥失重：具体限值需根据产品类型确定，但标准中未给出统一数值，需参考实际检测要求。
还原糖：具体限值需根据产品类型确定，但标准中未给出统一数值，需参考实际检测要求。
脂肪：具体限值需根据产品类型确定，但标准中未给出统一数值，需参考实际检测要求。
污染物限量：应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》规定。
微生物指标：应符合GB 17399《食品安全国家标准 糖果》规定，包括菌落总数、大肠菌群等。
食品添加剂：应符合GB 2760规定。
营养强化剂：应符合GB 14880规定。
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》规定。
将样品置于清洁、干燥的白色器皿中，剥去包装材料，检查色泽、形态、滋味、气味和杂质。
2. 理化指标检验干燥失重：按标准中附录A规定的方法测定。
还原糖：按GB 5009.7-2016《食品安全国家标准 食品中还原糖的测定》规定的方法测定。
脂肪：按GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》规定的方法测定。
按相应的食品安全国家标准规定的方法测定。
4. 检验规则组批：同一班次或同一班组、同一品种、同一生产线的产品为一组批。
抽样：在生产线每组批随机抽取0.2%，或每组批不少于1kg。
出厂检验：
应对产品进行逐批检验，检验合格后方可出厂。
预包装产品出厂检验项目包括感官要求、净含量、干燥失重、还原糖、脂肪（如适用）、二氧化硫（如适用）等。
预包装产品的标签应符合GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和GB 28050《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定。
2. 标志储运标志应符合GB/T 191《包装储运图示标志》规定。
3. 包装包装材料应符合相关国家标准或行业标准的规定，包装应严密、整齐、无破损。
4. 贮存产品应贮存在清洁、干燥的仓库内，堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。
5. 运输运输车辆应符合相关卫生要求，不应与有毒、有污染的物品混装、混运，运输时应防止挤压、曝晒或雨淋，装卸时轻搬、轻放。
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