DL-苏氨酸是一种非必需氨基酸，由大豆大中豆酸酶催化苏氨酸合成物质而得。它是一种白色结晶粉末，味甜，可溶解在水中。DL-苏氨酸具有双光性，可以旋光，它同时包含D-苏氨酸和L-苏氨酸两种异构体，被称为DL-苏氨酸。
DL-苏氨酸的制法主要是通过酶法合成。大豆大中豆酸酶催化D-苏氨酸和L-苏氨酸两个反应物合成DL-苏氨酸。这种方法高效、环保，不需要使用有机溶剂，具有较好的产率和纯度。
DL-苏氨酸在一般使用条件下是相对安全的。
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