湖州安吉油烟检测采样 机构测试饭店餐饮店 加急出报告

油烟这事儿吧，后厨天天见，但真没多少人整明白。咱就唠点实在的，不整那些虚头巴脑的。

您知道吗，炒菜时锅里冒的那股青烟，里头可不止是油星子。温度一上来，油脂分解产生的东西能有好几百种，有些闻着香，有些可能对呼吸道不太友好。特别是爆炒、煎炸的时候，油温飙到两三百度，那烟就特别冲，眼睛熏得慌不说，衣服头发都容易沾上味儿。

现在很多馆子都装了油烟净化器，但这玩意儿也不是神仙。用久了滤网会堵，风机可能嗡嗡响，要是半年不清理，效果能打对折。有些老店图省事，净化器开着当摆设，烟道里积的油垢比锅底还厚。